Le secret de la création d'une finition parfaitement lisse sur votre gâteau de fondant couverte est d'utiliser une couche de chapelure. Cette sous-couche est composée de glaçage au beurre, ce qui crée une barrière entre le gâteau et le fondant. Il agit comme la colle pour faire adhérer le fondant sur le gâteau. La saveur ou la couleur du beurre ne comptent pas car il sera entièrement recouvert par le fondant. Il suffit d'appliquer la couche de chapelure pour donner à votre produit fini un aspect professionnel.

Instructions

•  Placer le gâteau cuit et refroidi au sommet du papier ciré sur une plaque à gâteau.

•  Étendre 2 tasses de glaçage sur le dessus du gâteau.

•  Lisser le glaçage sur le dessus. Ramasser une spatule pleine de glaçage de l'excès sur le dessus du gâteau et maintenez la spatule contre le côté du gâteau.

•  Faites pivoter la plaque de gâteau avec l'autre main, en gardant toujours la spatule. Cela répandre le glaçage uniformément sur le côté. Répéter l'opération avec excès glaçage du dessus du gâteau jusqu'à ce que les côtés et le dessus ont une mince couche de glaçage qui les recouvre.

•  Laissez la mie couche durcir et fixer pour une à deux heures ou jusqu'à consistance ferme, encore légèrement collante.

•  Appliquer fondant roulé ou coulé sur le gâteau, si nécessaire.