Fondant permet décorateurs de gâteaux pour couvrir un gâteau pour lui donner un aspect lisse et brillant. Fondant façonne aussi dans une variété de formes, ce qui permet de faire des décorateurs une variété infinie de décorations de gâteaux. Fondant roulé contient de la gélatine, de la glycérine et le sucre pour créer un glaçage de pâte. Rouler le fondant légèrement plus grand que le permet le gâteau décorateur afin de couvrir complètement le gâteau. Fondant au chocolat contient simplement le chocolat non sucré pour ajouter de la saveur et de couleur blanche fondant roulé.

Instructions

•  Appliquer un quart de pouce de glaçage au beurre à l'extérieur du gâteau avec une spatule. Couvrir le gâteau dans le glaçage au beurre complètement de sorte que les bâtons de fondant au gâteau bien.

•  Fécule de maïs Saupoudrer sur une surface plane et propre. Pétrir le fondant jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse.

•  Rouler le fondant sur la surface plane d'une goupille antiadhésive de roulement. Aplatir le fondant de telle sorte qu'il reste un peu plus grande que la forme du gâteau. Continuer à rouler le fondant jusqu'à ce qu'il ait une épaisseur d'environ 1/8 de pouce.

•  Enroulez le fondant au chocolat autour de l'axe de roulement. Commencez l'enveloppant à la fin la plus éloignée de vous.

•  Placer le rouleau à côté de la face de la galette. Déroulez le fondant et l'accrocher avec précaution sur le bord du gâteau. Continuer à dérouler le fondant jusqu'à ce que vous couvrez le gâteau complètement.

•  Lisser la surface du gâteau avec vos mains pour enlever toutes les bulles d'air. Appuyez sur le haut et les côtés de la fondant sur le gâteau. Dépoussiérez vos mains avec la fécule de maïs pour éviter le fondant de coller.

•  Couper l'excédent de fondant du fond du gâteau avec un couteau pointu. Conservez le gâteau de fondant dans une boîte de gâteau à la température ambiante. Seulement réfrigérer le gâteau si elle contient des ingrédients périssables tels que le fromage à la crème ou de crème fouettée. Le réfrigérateur peut ruiner le glaçage au fondant.

Conseils et avertissements

• Lisser la surface du gâteau avec un outil lisse pour éviter de laisser des empreintes de doigts sur le gâteau.
• Le site Wilton recommande d'ajouter 4 onces de fondu chocolat non sucré à un ensemble de blanc prêt roulé fondant pour faire un fondant au chocolat simple.
• Toujours laisser le gâteau refroidir complètement pendant au moins 24 heures avant d'ajouter le fondant roulé.
• Conservez le fondant supplémentaire en l'enveloppant dans du plastique. Placez-le à température ambiante pendant un à deux mois.
• Selon la chaîne Food Network, vous ne devriez jamais appliquer de l'eau à des fissures sur fondant car il va dissoudre le sucre. Appliquer le raccourcissement de vos doigts et frottez-les sur les fissures de les réparer.