Ce gâteau n'a pas été inventée en Allemagne. La recette originale a été envoyé par une femme au foyer à Dallas pour un journal au Texas en 1957. Il utilisait un chocolat sucré Baker allemand, qui a été créé en 1852 par un Anglais du nom de Sam allemand pour la marque de chocolat Baker. Le gâteau est devenu très populaire lors de General Foods, propriétaire de chocolat Baker à l'époque, a envoyé la recette à d'autres journaux dans le pays. Ceci est clairement pour ceux qui aiment les desserts sucrés. 12 portions.

Instructions

•  Cuire un mélange de gâteau au chocolat selon les indications du paquet, ou faire cuire votre propre recette préférée. Retirer le gâteau du moule, mettre dans un plat et laisser refroidir pendant plusieurs minutes. Coupez le haut et le bas du gâteau et le diviser en deux couches égales. Mettez de côté.

•  Placez les noix de pécan ou de noix sur une plaque à pâtisserie et mettre dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes jusqu'à ce que les noix peuvent être manipulés. Placer sur une planche à découper et les hacher en morceaux soigneusement ½ pouces avec le couteau de chef pointu. Mettez de côté.

•  Mélanger le sucre brun et l'eau dans une casserole de 2 pintes. Porter à ébullition à feu vif. Après quelques secondes, racler tout sucre qui a collé aux parois de la casserole. Faire bouillir vigoureusement jusqu'à ce que le caramel fume, environ 5 minutes.

•  Battre les oeufs et le lait dans un bol avec le fouet. Lorsque le caramel commence à fumer, retirez-le du feu et versez délicatement les œufs dans la poêle, remuer, et ramener à ébullition. Retirer du feu et incorporer le 8 cuillères à soupe de beurre. Incorporer le vinaigre de cidre et l'extrait de vanille. Incorporer la noix de coco et les noix de pécan ou de noix.

•  Centrer l'une des couches de gâteau sur un plat à gâteau. Étaler un peu plus de la moitié du mélange caramel-noix de coco sur le gâteau. Lisser la surface avec une spatule de glaçage ou le dos de la cuillère. Centre de la seconde couche de gâteau sur le dessus de la première et étaler le mélange restant au-dessus de la partie supérieure seulement, laissant les côtés du gâteau nu.

•  Tamiser le sucre en poudre. Utilisation de la connexion de palette sur un batteur électrique, mélanger le sucre en poudre avec 16 cuillères à soupe de beurre restant. Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse (il ressemblera chocolat crème fouettée).

•  En utilisant plus de la crème au beurre au chocolat (environ ¾ du montant total), couvrir les côtés du gâteau avec une couche mince et lisse à l'aide d'une spatule souple. Maintenant couvrir la crème au beurre avec le chocolat amer râpé, le pressant doucement contre le gâteau avec votre paume ouverte.

•  Verser le reste de la crème au beurre dans une poche à douille avec un embout # 7 étoiles. Faire rosettes 16 uniformément espacées autour du périmètre du gâteau. Réfrigérer jusqu'à 15 minutes avant de servir.