Couper vos propres steaks est un excellent moyen de personnaliser votre dîner. En coupant un gros morceau de viande de bœuf en tranches sur votre propre, vous pouvez diviser la viande en morceaux qui sont l'épaisseur et la forme souhaitées. En outre, vous pouvez couper autant (ou aussi peu) de graisse de la viande que vous voulez. En outre, l'achat de viande en gros morceaux est généralement plus rentable que d'acheter des steaks prédécoupées à partir du magasin de boucherie ou à l'épicerie.

Instructions

•  Placer le boeuf sur une planche à découper de long, avec la longueur de la viande parallèle à votre corps.

•  Placez le couteau sur 1 1/2 pouces de l'extrémité de la pièce de bœuf. Avec un mouvement fluide, tirer le couteau vers le bas à travers la viande. (Voir les références pour une vidéo de démonstration de cette technique de coupe.) Placer le bifteck sur un plateau. Répétez jusqu'à ce que tout le boeuf a été coupé en tranches.

•  Coupez au moins la moitié du gras sur les bords des steaks pour éviter des flambées soudaines pendant la cuisson. Coupez plus de graisse si vous désirez une coupe maigre de la viande.

•  Envelopper les steaks dans une pellicule plastique et réfrigérer ou congeler, sauf si vous avez l'intention de les faire cuire immédiatement.