Il existe une variété de fumeurs qui peuvent être construits à la maison comme un fumeur électrique, fumeur de l'eau et de charbon de fumeur. Une maison gril à charbon fumeur peut être construit avec un peu de matériel. Un fumeur prend environ trois heures pour cuire les aliments comme il imprègne la nourriture aux saveurs ne sont généralement pas produites avec grillades au charbon de bois commun.

Instructions

•  Prenez trois poignées de copeaux de bois aromatisés et les faire tremper dans l'eau pendant 45 minutes.

•  Retirez la grille du gril et le couvercle du barbecue de charbon de bois et du charbon de bois en verser le grill, d'un côté. Le charbon devrait être remplie seulement à mi-chemin sur le côté de la grille.

•  Remplissez une casserole en métal ou petit bol de porcelaine avec de l'eau. Placez la casserole de l'eau ou un bol dans la grille, en face du charbon de bois.

•  Allumez le charbon de bois et lui permettre de brûler jusqu'à ce que chaud et une couleur grisâtre.

•  Placez les copeaux de bois trempés sur les charbons ardents.

•  Remplacer la grille du gril et disposer les aliments sur la grille, du côté de l'eau. Il est important de garder votre nourriture de contact direct avec les braises pour fumer précis. Les bobines de la grille doivent être espacées d'au moins 1/2-inch de sorte que vous pouvez ajouter plus de copeaux de bois pour le charbon à travers le processus de fumage.

•  Replacez le couvercle du barbecue et placer l'ouverture sur la nourriture. Insérez une jauge de température du métal dans l'une des prises d'air sur le couvercle. Gardez une trace de la température à l'intérieur du fumoir. La température doit rester en dessous de 275 degrés. Si la température dépasse 275 degrés, retirez le couvercle jusqu'à ce qu'il soit à nouveau à portée.

•  Ajouter des copeaux de bois à la braise tout au long du processus de fumage, environ toutes les heures. Fumer la nourriture pour trois à quatre heures jusqu'à cuisson complète.