Pendant l'été, lorsque le maïs frais est abondante, il est logique d'acheter en quantité alors que le prix est bas. Vous pouvez économiser beaucoup d'argent en stockant sur le maïs frais, la préparation et le stocker dans votre congélateur pour une utilisation ultérieure. Pour figer maïs, enlever les coques et les soies et les blanchir dans l'eau bouillante tout en restant sur l'épi. Vous pouvez ensuite congeler en épi, comme le maïs en grains ou le maïs en crème.

Instructions

•  Maïs Blanch à congeler sur les épis de sept à 11 minutes, selon la taille. Laisser maïs sur épis refroidir. Paquet dans des sacs de congélation et gel. Briser le maïs en épi en deux, si vous le souhaitez.

•  Maïs Blanch à congeler comme noyau du maïs en épi pendant quatre minutes, puis laisser refroidir. Avec un couteau bien aiguisé, couper les grains de maïs frais, au plus près de l'épi que possible, sans couper dans l'épi lui-même. Placez les grains entiers dans un sac de congélation et congelez.

•  Blanch maïs à utiliser comme le maïs en crème de maïs pendant quatre minutes, puis laisser refroidir. L'utilisation d'un couteau bien aiguisé, couper à peine les grains de maïs frais, coupe d'environ 1/8 pouce de profondeur. Répétez le processus. Ensuite, prenez votre couteau et gratter l'épi. Cette obtiendrez le reste des grains ainsi que tous les "lait" de votre maïs frais. Mettez le maïs frais en crème dans des sacs ou des conteneurs frigorifiques et de congélation.