Poissons blancs représentent plusieurs espèces de poissons d'eau de mer, dont la morue, l'aiglefin, goberge et du merlan. Ce n'est pas la même que Whitefish, qui est une espèce de poisson d'eau douce lacustre. En raison de leur goût relativement neutre, poissons blancs sont souvent transformés en une variété d'aliments, tels que les bâtonnets de poisson et de viande imitation de crabe. Le fumage du poisson blanc ajoute de la saveur, et les poissons peuvent être congelés immédiatement après avoir fumé pour le stockage à long terme. En raison de sa faible teneur en humidité, fumée magasins de poissons blancs bien dans le congélateur pendant six mois avec un minimum de perte de saveur.

Instructions

•  Placez les filets ou tout poisson blanc sur des feuilles de film alimentaire et replier le film étirable, en appuyant doucement sur l'air. Pliez le film étirable étroitement autour du poisson.

•  Envelopper de nouveau le poisson dans une feuille de papier d'aluminium.

•  Placez le poisson de papier d'aluminium enveloppé dans des sacs de congélation refermables et joint, en appuyant sur l'air autant que possible.

•  Stocker le poisson fumé dans un congélateur mis en dessous de 38 F.