Le Turducken, un plat traditionnel du Sud, est lui-même de trouver rapidement la scène sur de nombreuses tables de fête de vacances à travers les États-Unis. Cette création est une dinde désossée farcie semi-avec un canard entier désossé, qui est bourré de poulet entier désossé. Rembourrage repose entre chaque couche de viande. Quand il s'agit de la sculpture d'un Turducken, l'objectif est d'être sûr que vous mettez en évidence l'aspect visuel des différentes couches, la création d'un régal pour les yeux ainsi que l'estomac.

Instructions

•  Retirer Turducken du four et laissez-le reposer dans la poêle de cuisson pendant 20 à 30 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de redistribuer à travers le rôti, ce qui rend tendre et humide, ainsi que plus facile à sculpter.

•  Transfert Turducken à une grande assiette de service en utilisant les poussoirs de volaille ou deux fourchettes de service. Assurez-vous d'appuyer les ailes et les pattes du rôti de veiller à ce qu'il ne tombe pas en dehors.

•  Retirez la ficelle à brider et le jeter. Tailler délicatement les deux jambes et deux ailes. Réglez-les de côté sur votre plat de service ou sur tout un plat séparé.

•  Trancher le Turducken en deux sur la longueur, avec le couteau à découper. Puis tailler des tranches 3/4 pouces perpendiculaire à la coupe mi-ligne. Tailler toute la moitié en tranches à la fois.

•  Disposer les tranches sur le plat de service afin que chacun puisse voir clairement les différentes couches de la Turducken. Servir encore chaud.

Conseils et avertissements

• Un couteau électrique qui fonctionne le mieux, mais tout bon couteau à découper fera.
• Avant de commencer à sculpter le Turducken, assurez-vous de montrer à vos invités le rôti dans son intégralité. Cela va ajouter à l'expérience de l'assiette.
• Placez une farce supplémentaire qui peut tomber pendant le processus de gravure en bols et les placer sur votre table.
• Assurez-vous de prendre des précautions supplémentaires tout en découpant la Turducken, comme la vapeur qui sort est extrêmement chaud et peut vous brûler.