Avant que vous pouvez griller, cuire, frire ou poêle saisir votre flétan, vous devez tailler le poisson sucré aromatisé en filets et les darnes. Une fois cuit, le flétan est, oméga-3 rempli, un poisson à chair blanche protéine-emballé qui est faible en sodium, en gras et en calories. Flétan est un membre de la famille de la plie et peut être un complément sain pour le cœur à votre régime alimentaire. Rappelez-vous, des steaks de flétan contiennent la peau et les os, donc vous devez être prudent lorsque vous mangez ou servir à d'autres.

Instructions

•  Mettez le nettoyage, éviscéré, le flétan décapité sur un chiffon propre pour l'empêcher de glisser pendant que vous découpez il.

•  Coupez la queue et les nageoires.

•  Tailler les steaks en faisant des coupes perpendiculaires à la colonne vertébrale-à travers le flétan, à partir de la surface de la queue et se terminant à la partie médiane du poisson. Les tranches doivent être d'au moins une moitié pouce d'intervalle.

•  Mettez les darnes de flétan dans l'eau glacée.

•  Filet poisson. Placez la lame de couteau derrière les branchies du flétan sur le dessus du poisson. Angle du couteau vers l'extrémité du poisson. Appuyez sur le couteau, sans couper la colonne vertébrale, et faites glisser le couteau le long de l'os vers la fin du poisson. Répétez le processus sur la bande de chair le long de la partie inférieure de la colonne vertébrale. Retournez le poisson et répéter le processus de chair de décapage.

•  Retirer la peau du poisson. Placez le côté peau des filets de poisson sur la planche à découper. Faites glisser le couteau entre la chair et la peau de bout en bout. Réglez la peau de côté. Répéter l'opération sur les autres filets de poisson.

•  Mettre les filets dans l'eau glacée.