Avoir un rôti de porc est un événement social qui comprend un groupe de personnes souffrant de la faim et un centre pour la cuisson d'un cochon dans son intégralité. Barbecues entier porcs sont appelés banquets en plein air à Hawaii et Pig Pickings en Caroline du Nord. Cochons de lait minuscules sont suffisantes pour les petits groupes et peuvent être cuits dans un four standard, puisque ces petits cochons ne sont pas très différents en taille d'un gros dindon. Les grandes porcs sont cuits dans des fours spéciaux à l'extérieur qui sont assez grand pour recevoir tout un porc. Ces grands animaux sont en papillon pour assurer une cuisson uniforme tandis que le cochon de lait rôti est intact. Avec n'importe quel type de rôti de porc, il est important de calculer la quantité de viande à acheter.

Instructions

•  Faites une liste des personnes que vous souhaitez inviter.

•  Comptez le nombre de noms sur la liste.

•  Multipliez ce chiffre par un an et demi. C'est le nombre de livres de carcasse de porc habillés vous acheter chez le boucher. Pour 50 personnes, vous aurez besoin de 50 x 1,5 ou 75 livres.

Conseils et avertissements

• Il est toujours préférable d'avoir trop plutôt que de courir, donc ne vous inquiétez pas si la carcasse est disponible un peu plus de la limite de poids.
• Commandez votre carcasse de porc bien à l'avance pour être sûr qu'il est disponible à temps pour votre parti.
• Porcs entiers prennent beaucoup de temps pour cuisiner. temps de Grill sera environ une heure pour 10 livres de carcasse ou le temps qu'il prend pour la viande interne pour atteindre 170 degrés Fahrenheit.
• Vos barbecue clients ne seront pas en train de manger une livre et demie de viande de porc. Représente cette estimation approximative de la quantité normale de graisse, la peau et les os chez le porc. Le rapport réel de la viande à la graisse et les os ne sera pas exactement la même chose de porc à porc.