June 2
Braiser tout type de viande commence avec la chaleur élevée et se termine avec de la viande étouffée dans une sauce. Boulettes de viande sont un accompagnement bien connu à plusieurs sauces, ce qui les rend les candidats parfaits pour braiser. En plus de combiner la viande et la sauce pour obtenir des saveurs plus complexes, braiser est également une méthode de cuisson lente qui permet aux chefs de la maison de concentrer leur attention ailleurs pendant la préparation des repas. Pour commencer à braiser les boulettes de viande, vous devez d'abord choisir votre recette préférée de boulettes de viande, puis un liquide de braisage.
• Préparez les boulettes selon votre recette. Recherchez une recette de base qui comprend: la viande sol (bœuf, porc, agneau et / ou dinde), les assaisonnements, les miettes de pain et un œuf. Mélanger les ingrédients et de leurs quantités par la recette.
• Faire chauffer une poêle à fond épais ou une poêle allant au four à feu moyen. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
• Mesure de 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de boulettes de viande et le rouler dans une boule avec la paume de votre main ou le long d'une surface plane. Mettre les boulettes de côté pour attendre brûlante.
• Mettez 1 à 1-1 / 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle préchauffée ou une casserole. Faire cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient de tous les côtés. Faire cuire les boulettes de viande assez à un moment de sorte que le poêle ou casserole n'est pas rempli. Cela peut prendre plus d'un lot.
• Verser le liquide de braisage dans la poêle ou la casserole une fois que les boulettes soient poêlé. Attendez que le liquide vienne à ébullition puis placer la casserole ou une poêle dans le four pendant une heure à une heure et demie ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient tendres.