July 1
Le ahi parfaitement poêlé a bien marqué à l'extérieur et à l'intérieur, ce n'est pas trop bien fait. Connu sous le nom hawaïen pour l'albacore ou thon à gros yeux, ahi est un thon rouge avec une texture ferme et une saveur légère. Ahi est périssable et vous ne pouvez pas le laisser à température ambiante pendant des périodes prolongées sans bactéries sur les poissons multipliant à des niveaux dangereux. Que vous serviez ahi en tranches ou que tout un steak, les restes nécessitent une attention immédiate.
Une fois que vous avez terminé le brûlant et le thon ahi atteint le plat de service, le compte à rebours commence. Comme le ahi refroidit, les bactéries restant sur le poisson après la cuisson se multiplie. Après deux heures à température ambiante, assez de bactéries peuvent être présentes à vous rendre très malade si vous mangez les ahi. Si la température de l'air atteint 90 degrés Fahrenheit ou plus, ces bactéries se multiplient plus rapidement, réduisant le temps en toute sécurité jusqu'à une heure.
Réfrigérer thon ahi dans les deux heure Temps de sécurité recommandée ou jeter. Scoop les restes ahi poêlé dans un récipient hermétique et peu profonde avec une étiquette contenant le type de restes à l'intérieur ainsi que la date de réfrigération. Dans un réfrigérateur réglé à 40 degrés Fahrenheit ou moins, ahi cuit se conserve deux jours seulement. Une fois les deux jours passent, jeter le poisson et lavez le récipient avec de l'eau chaude savonneuse.
Retirez le jaune poêlé du conteneur réfrigéré dans la période de réfrigération de deux jours et servir froid sur un lit croustillant de salade verte ou réchauffez et servez sur des pâtes. Pour réchauffer les ahi poêlé, émietter le poisson en morceaux et les mettre dans une poêle revêtue d'enduit antiadhésif. Saute à feu moyen. La température de tous les restes réchauffés devrait atteindre 165 degrés Fahrenheit lorsque vous appuyez sur un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poisson.
Geler les ahi poêlé si vous savez que vous ne serez pas manger dans les deux jours. Températures de 0 degrés Fahrenheit et en dessous de stopper la croissance bactérienne, ce qui signifie que le ahi poêlé reste bon à manger indéfiniment. Sécurité de côté, stockée dans lourds feuille d'aluminium ou sacs de congélation, la qualité commence à se détériorer en quelques mois. Lorsque vous êtes prêt à fondre, transférer les ahi du congélateur au réfrigérateur 24 heures avant le réchauffage.