August 8
Convenablement stockés fruits congelés, même emballé à partir du frais ou congelé acheté, conserve plus de sa saveur et fournit un régal sain. Les petites baies sont généralement congelés entiers, et vous pouvez les utiliser comme vous le feriez fruits frais ou en plats cuisinés. Gros fruits doux, comme les pêches, conservent beaucoup de leur saveur, mais ils se ramollissent lors de la congélation de sorte qu'ils sont mieux adaptés à des plats cuisinés. Vous pouvez stocker des fruits congelés pendant des mois si vous l'emballer correctement.
Les deux fruits frais maison-emballés et congelés fruits achetés au magasin conservent leur qualité et la salubrité de huit à 12 mois. Le fruit nécessite stockage à une température constante en dessous de 0 degrés Fahrenheit à rester en sécurité. Un congélateur domestique standard, soit autonome ou rattaché à un réfrigérateur, maintient la bonne température si elle est correctement réglée. Certains fruits, comme les pommes et les pêches, peuvent oxyder et commencent à dorer pendant la congélation ou immédiatement après la décongélation, mais il est pas un signe de détérioration.
Récipients en verre ou en plastique, ou zip-top sacs, fonctionnent bien pour le gel si elles sont étanches et validé pour l'utilisation du congélateur et aider vous assurer d'obtenir un bon 12 mois de stockage du congélateur. Les petits fruits, comme les baies, se congèlent très bien ensemble, alors que les grandes fruits, comme les pommes, gèlent mieux quand tranché. Emballage tranches de fruits dans un sirop de sucre ou en ajoutant 1/2 cuillère à café d'acide ascorbique, disponible où l'approvisionnement des conserveries sont vendus, à chaque quart de fruit permet d'éviter le brunissement. Lors de l'emballage des fruits, laisser 1 pouce d'espace libre dans chaque récipient parce que le contenu se développeront si elles gèlent. Étiqueter les récipients avec le contenu et la date congelés afin que vous puissiez l'utiliser dans l'année.
Fruit décongelé au réfrigérateur séjour à une température sécuritaire et ne se gâte pas comme ils le dégivrage. Petits contenants et sacs dégeler plus rapidement et prennent généralement moins d'une journée pour décongeler au réfrigérateur, tandis que de grands récipients peuvent prendre deux ou plusieurs jours à décongeler. Ne pas décongeler les fruits à température ambiante et garder le fruit conservé en dessous de 40 F dans le réfrigérateur pour éviter la croissance des bactéries causant des maladies. Utilisez le fruit dans les cinq jours après décongélation. Si le fruit a un goût ou une odeur hors ou mauvais, jetez-le.
Il est sûr de recongeler des fruits si elle est encore dans la période initiale de stockage de 12 mois et si le fruit a été décongelée à des températures inférieures à 40 F. Vous pouvez retourner le fruit au congélateur dans les 24 à 48 heures de réfrigérateur décongélation, mais vous devez l'utiliser à l'intérieur de la période initiale de huit à douze mois. À plusieurs reprises décongeler et de recongeler des fruits peut provoquer à se décolorer ou ramollir plus loin, il est donc préférable de décongeler que la quantité nécessaire. Accidentellement décongelé fruits, tels que les fruits congelés qui dégèle pendant une panne de courant, est généralement sans danger pour recongeler dans les deux jours si elle ne développe pas une saveur hors ou moisissures visibles. Fruit fermente habituellement comme il gâte, ce qui empêche la croissance de bactéries nocives.