November 24
Anis a un arôme de réglisse comme populaire pour faire des biscuits, des gâteaux et des bonbons. Huile d'anis et de l'extrait d'anis peut être remplacé par un autre, ou d'un autre arôme commun peut être utilisé comme un substitut.
Huile d'anis est un arôme très concentré, souvent utilisé pour faire des bonbons. Il durera indéfiniment lorsqu'il est stocké dans un placard sombre et frais.
Extrait d'anis est un produit de saveur moins concentrée. Il est plus souvent utilisé dans les pains, les biscuits et autres produits de boulangerie.
Huile d'anis et de l'extrait d'anis peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des recettes, avec quelques modifications aux mesures. Une partie de l'huile d'anis est équivalent à environ quatre parties extrait d'anis. Par conséquent, si une recette demande 1 c. d'extrait d'anis, il suffit d'utiliser un quart c. de l'huile d'anis.
liqueur anisée peut également être utilisé comme un arôme; substituer de 1 à 2 c. de liqueur pour chaque cuillère à café d'extrait d'anis dans la recette. Sol de graines d'anis peuvent également être utilisés; remplacer 2 c. de terrain graines d'anis pour chaque cuillère à café d'extrait d'anis dans la recette.
Pour les personnes qui ne se soucient pas de la saveur de l'anis, un montant égal d'extrait de vanille peut être remplacé dans les recettes.
L'anis est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers l'Europe du Nord, la Méditerranée, l'Amérique du Nord, Amérique du Sud et en Asie.