April 4
Des plats traditionnels russes ont tendance à présenter de grandes quantités de glucides et de lipides, qui fournissent la chaleur et de l'énergie ont besoin de passer des hivers longs et froids de la région, la Voie de la Russie explique le site. Russie centre de repas autour de la pomme de terre, du pain, des œufs, de la viande (surtout le bœuf) et de beurre, tandis que d'autres ingrédients populaires comprennent le chou, la crème sure, le fromage cottage, champignons, lard, concombres, tomates, pommes, baies, l'ail et les oignons. Fruits et légumes sont souvent utilisés comme les obturations ou les garnitures et ont tendance à être cuits ou marinés.
Certains Russes prendre un repas rapide de pain et du café mais beaucoup manger un petit déjeuner copieux pour faire le plein de la journée de travail. Repas se composent de omelettes 2 ou 3 œufs, du pain et des saucisses, un ou plusieurs bols de kacha (bouillie ou cuite gruau de sarrasin), des sandwiches et du thé ou du café, note le "Ultimate russe livre de recettes."
Les plats typiques de repas comprennent concombre salé et chou, le hareng mélangé avec des pommes de terre, les carottes, les betteraves et mayonnaise (qui, avec la crème sure est une vinaigrette fréquent), champignons marinés, saumon ou le caviar d'esturgeon et bouilli langue de boeuf aromatisé avec du raifort, dit le Restauration et Cuisine site russe. Salades peuvent contenir bouilli ou mariné chou, les pois, l'oignon, les champignons et les tomates fraîches. Certains de poisson ou de viande.
La soupe peut être froid ou chaud, de couleur crème ou à base de bouillon et contiennent de grandes quantités de légumes ou de poisson ou des nouilles. Un des plus connus est le bortsch, qui contient les betteraves, le chou et parfois du boeuf, et est surmontée de crème sure. Soupe aux champignons est à base de bouillon, contient pommes de terre, les carottes et l'oignon et est garni de crème sure. Une soupe consistante, de viande aromatisé rempli avec du jus de cornichon est également populaire.
Un plat principal très commun est un pelmeni: viande hachée (généralement bœuf ou de porc) ou remplissage de poisson à l'intérieur d'une très fine couche de pâte qui est poché dans l'eau. D'autres alternatives sont cuits ou frits vareniky, qui contient les baies, les pommes de terre ou de fromage en grains plutôt que de la viande et pirozhki, petits pains de pâte qui sont remplis de poisson, la viande, le chou ou pomme de terre. Certains plats principaux consistants familiers à beaucoup dans ce pays sont le bœuf Stroganoff (bœuf mélangé avec de la crème aigre) et poulet à la Kiev (de filet de poulet roulé rempli avec du beurre). D'autres sont le bœuf assaisonné et farci de riz dans des feuilles de chou bouilli ou dans les poivrons entiers, shish kebab (adopté au 19ème siècle du Caucase et de l'Asie) et blinis (crêpes minces remplis avec du fromage cottage). Ceux-ci sont souvent servis avec du miel ou de la confiture comme dessert.
Porcelet cuit, farci de kacha cuit, champignons et l'oignon et garni de légumes verts cuits ou légumes marinés est un repas préféré de vacances russe. Nourriture de fête comprend également oie rôtie garnie de pommes cuites aigre-doux, Kasha, le chou et les pommes de terre en sauce, le site Russianfoods.com dit.
Desserts composent souvent de fromage blanc frit, servi avec de la crème aigre, crêpes garnies de beurre et de la confiture et du gâteau, qui peut aller de humide à la lumière et moelleux et est faite de farine, ou des noix moulues ou d'amandes, explique le site Russie-Ukraine Voyage .