September 23
La note d'un sirop d'érable est basée sur la couleur et la saveur, et est décidé en fonction de la réglementation du ministère des l'Agriculture des États-Unis. Sirop d'érable AAA est considéré comme la plus haute qualité, bien que le terme ne soit pas officiellement utilisé par les organismes de régulation du produit.
De nombreux détaillants et restaurants annoncent qu'ils portent ou haut leurs crêpes au sirop d'érable AAA, toutefois, aucun des organismes qui régissent le classement du sirop d'érable utiliser la classification.
Les qualités reconnues aux Etats-Unis sont divisés en deux catégories. Grade A est subdivisé en trois couches de forme: Grade A ambre clair, qui est léger et doux; Grade A Ambre moyen, qui est plus sombre avec plus de saveur d'érable; Grade A ambre foncé, ce qui est encore plus sombre à la saveur d'érable plus fort. Grade B est très sombre et forte. Certains États utilisent un des termes légèrement différents, ce qui est probable, où la note AAA origine.
Canada utilise cinq notes dans deux catégories: N ° 1 de lumière supplémentaire (parfois connu sous le nom AA), n ° 1 Light (A), n ° 1 Moyenne (B), # 2 Orange (C) et # 2 Dark (D, et parfois connu sous le nom Ontario ambre).
Sirop d'érable du Vermont a un pourcentage plus élevé de solides d'érable par gallon de sirop d'érable d'autres Unis ou au Canada. Vermont Fantaisie est similaire à US Grade A la lumière.
grades de sirop d'érable sont déterminées par la couleur et le pourcentage de transmission de la lumière. lumière de sirop de couleur est attribué le plus haut niveau. normes de classement de tous les gouvernements de régulation sont basées sur la couleur par rapport à transmission de la lumière. Par conséquent, si le sirop d'érable de qualité AAA était une désignation officielle, ce serait mieux et plus léger que AA.