March 18
Quand il fait trop chaud pour utiliser le four - et peut-être même trop chaud pour la cuisinière - vous avez besoin d'un plan de repas qui nécessite que peu de cuisine réelle que possible. En fait, depuis le temps chaud fait le meilleur de nous léthargique, les repas doivent être faciles à préparer, trop, mais encore satisfaire l'appétit. Incorporer le refroidissement et la réhydratation des ingrédients tels que les concombres, les pastèques, les tomates et la menthe. Ne pas oublier de ramasser un peu de crème glacée pour le dessert.
Les sandwichs sont faciles à préparer et bon goût froid. Utilisez le meilleur pain que vous pouvez trouver. Vous pouvez construire un sandwich classique sous-style avec de la charcuterie et du fromage, ou opter pour un sandwich fait avec de la salade d'oeuf, salade de poulet ou salade de thon. N'oubliez pas de sandwichs d'été comme le homard et le crabe rouleaux. Ou opter pour un pan bagnat de style européen, qui est bourré avec des tomates, des olives, et parfois anchois ou le thon, oeufs durs et de la laitue, baigné dans l'huile d'olive et un peu de vinaigre et ensuite pondéré jusqu'à ce que tout se fond ensemble.
Un copieux salade peut agir comme un plat principal pendant les mois chauds de l'été. Préparer une salade à base de laitue et de le charger avec des ajouts y compris le poulet en tranches ou en cubes ou steak, noix, fromage, croûtons et une variété de fruits et légumes frais. Ou faire une salade à base de céréales construit autour de couscous, boulgour, épeautre ou de riz et renforcé avec des légumes d'été comme les tomates, les concombres, le maïs, les poivrons et les oignons verts. Fromages blancs légers tels que le fromage de chèvre ou de feta fonctionnent bien comme des ajouts ici. Optez pour des salades de haricots pour fournir beaucoup de protéines, et ne négligent pas les salades classiques de l'été comme la salade de pommes de terre, salade de pâtes et salade de chou.
Soupes froides sont particulièrement rafraîchissant sur une chaude journée d'été. Utilisez une recette traditionnelle de gaspacho à la tomate ou la pomme de terre vichyssoise base. Préparer une soupe froide à base de yogourt mélangé avec des concombres en purée ou avocat et herbes; vous pouvez également utiliser le babeurre en tant que base. Bortsch de betteraves peut être servi froid. soupes de fruits sont souvent servis comme dessert, mais peut également être utilisé comme plat principal. Utilisez le melon en purée ou les pêches comme une base et ajouter la menthe, jus de fruits, gingembre, et d'autres fruits.
Nouilles et légumes arrosés avec de la sauce d'arachide font pour un repas d'été cool avec cuisine minime. Offrez des composants pour rouleaux de printemps - emballages en papier de riz, les crevettes ou de poulet poché froid, nouilles de verre, de la laitue, des herbes et concombre et de carotte lambeaux - et laisser les gens roulent leur propre. Plats à base d'œufs tels que la frittata et quiche besoin d'un peu de cuisine, mais ils finissent rapidement et peuvent être servis à température ambiante ou réfrigérées. Offre du Moyen-Orient plonge comme le houmous à base de pois chiches, sur la base d'aubergine baba ganoush ou muhammara à base de poivre poivron rouge avec du pain pita ou des copeaux et des lances de légumes de courgettes, concombre, carotte et le céleri.