October 20
Marmalade est un fruit traditionnel européen préserver ce qui est généralement fait avec des oranges. Il a souvent une saveur acidulée qui complète biscuits, scones et des croissants. Beaucoup de confitures de la confiture faite maison prendre une approche différente et avoir un arrière-goût sucré. Essayez différentes recettes et de les adapter en fonction de vos propres goûts.
Peel huit lavé oranges et trois citrons avec un couteau éplucheur et sauver le zeste, mais jeter l'écorce blanche amère. Couper les fruits en deux et retirer les graines. Enregistrez les jus de fruits. Mélanger 1/4 tasse de sucre avec une boîte de pectine. Mélanger le mélange pectine du fruit coupé en tranches. Placez les pelures dans une casserole avec 4 tasses de jus d'orange et 1/8 c. de bicarbonate de soude. Laisser mijoter pendant 20 minutes et ajouter des fruits pendant 10 minutes. Puis ajouter 7 tasses de sucre. Amener le mélange à ébullition pendant une minute.
Verser la confiture chaude dans les pots de confiture et fermer avec un couvercle. pots de processus dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes. Placez les pots au réfrigérateur pendant deux semaines; si vous les ouvrez avant, votre confiture sera liquide.
Beaucoup de gens aiment le goût d'orange sans l'arrière-goût de tarte. Pour faire de la marmelade douce, utiliser la recette ci-dessus mais laisser le zeste de fruits. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle, le piment, les clous de girofle, ou lavande.
Pour faire une confiture d'oignon rouge savoureux, faire revenir 4 tasses d'oignons rouges émincés, 1 tasse de sucre brun, 1 tasse de vinaigre de vin rouge, 1/2 c. de thym, et trois gousses d'ail hachées. Porter à ébullition et réduire le feu et laisser cuire pendant 45 minutes. Placer dans des bocaux et stocker pendant deux semaines avant de servir.
Cette confiture peut être servi sur des craquelins avec du fromage de chèvre ou sur le dessus de filet de porc. Utilisez cette marmelade sur les sandwiches, du poisson ou des plats de viande.
Oranges ne sont pas le seul fruit utilisé dans la confiture. Utilisez citrons Meyer, la rhubarbe, les mandarines, ananas, pamplemousse, poire en recettes similaires à la recette de base. Expérimentez avec différentes combinaisons en fonction de vos goûts, ou essayer quelques-uns des recettes dans les liens ci-dessous.