March 12
Le mot turc pour brochette », shish kebab», décrit une grillade qui combine la viande, des fruits et des légumes sur une brochette. Shish kebabs origine en Perse et utilisent de multiples épices trouvés dans le Moyen-Orient. Pour les brochettes de viande, la coriandre, le basilic et le romarin développer différentes saveurs, de citron au goût rustique. Autres épices, tels que ceux utilisés dans les brochettes arméniens, créer un plat chaud qui secoue les papilles. Depuis de nombreux moyens existent pour faire cuire les brochettes kebab, l'assaisonnement dépend de vos goûts, mais l'ail, le sel et le poivre fournir l'épice de base pour chaque recette brochette.
Paprika séché vient de cloche doux épicés plantes de piment. Paprika ajoute de la couleur et de la saveur à brochettes. Recettes hongrois, espagnols, turcs et portugais utilisent tous paprika. L'épice ajoute deux saveurs douces et chaudes, en fonction du choix de paprika doux ou chaud.
Recettes autour du monde utilisent la coriandre en brochettes kebab, telles que le latin, des Caraïbes, de la Méditerranée et les versions indiennes. dates de coriandre à 1550 BC trouvés dans les tombes des pharaons, la coriandre ajoute une épice citronnée aux viandes, comme l'agneau, le poulet, le porc et les crevettes.
Que ce soit sur un porc mariné kebab shish ou une brochette de poulet, basilic ajoute une saveur de menthe poivre de viandes. Dans shish kebab recettes, des viandes tendres parsemé de basilic ou poivrons verts grillés au basilic créer une saveur agréable.
Cuisiniers turcs font brochettes avec tahini d'ail. Autres recettes créer un ail de citron shish kebab. Dans chaque cas, l'ail est une épice attente pour les légumes et les viandes qui glissent hors de la brochette. Dans agneau brochettes, les gousses d'ail mélanger avec l'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, menthe séchée et origan pour créer une saveur chaleureuse.
En Europe de l'Est, brochettes arméniens combinent feuilles de romarin et d'autres épices. Plusieurs recettes shish kebab appellent pour cette épice, que ce soit dans les crevettes orange et romarin ou Charbroiled brochettes de poulet. Les feuilles de romarin vont dans la marinade. Un autre shish kebab paires de recette de longe de porc avec des morceaux d'ananas aux épices avec du romarin et de citron-miel.