April 7
Professionnels de la cuisine sont responsables de la préparation, la cuisson et la présentation des personnes les aliments consommés dans les restaurants et autres établissements de services alimentaires. Les emplois les plus courants associés à l'univers culinaire sont chefs et des cuisiniers, et ces travailleurs utilisent une variété d'outils pour obtenir les matières premières dans le formulaire que vous consommez au petit déjeuner, déjeuner ou dîner.
Un des outils les plus couramment utilisés dans les emplois culinaires est le couteau. Ceux qui sont utilisés dans la cuisine professionnelle sont conçus pour des tâches spécifiques. Le couteau de chef ou d'un couteau français est généralement de grande taille, à bords droits, et huit ou 10 pouces de longueur. Il est utilisé pour hacher et trancher gros fruits et de légumes. Un couteau à éplucher est utilisé pour peler et couper les petits articles où le détail est plus important, comme des quartiers de citron ou de lime roues. Un couteau à désosser est utilisé pour couper les os de coupes de viande et un couteau dentelé est souvent utilisée pour couper le pain. Avec les couteaux réels dans la trousse d'un chef est un fusil utilisé pour aiguiser les lames de couteau et de les garder forte et un cas de garder tous les couteaux et les protéger.
La plupart des recettes nécessitent des mesures spécifiques d'épices et d'autres ingrédients. Tasses et cuillères à mesurer, il est facile d'ajouter des quantités allant d'une fraction d'une cuillère à café dans une tasse ou plus. échelles alimentaires permettent au professionnel culinaire pour peser la viande pour obtenir la taille des portions appropriées. Thermomètres pour aliments à lecture instantanée peuvent être insérés dans les viandes pour assurer une cuisson appropriée et placés dans les bacs d'aliments froids pour vérifier la bonne température du contenu.
Il existe une variété d'ustensiles de cuisine divers qui aident les chefs et les cuisiniers préparent leurs aliments de manière spécifique. Un couteau éplucheur peut faire qu'une bouchée de pommes de terre ou des carottes. ciseaux de cuisine, il est facile de couper à travers les viandes crues difficiles. Différents types de cuisinière et four de cuisson navires tels que les sauteuses, les tôles, woks et plus sont conçus pour aider avec des méthodes spécifiques du processus de cuisson. ustensiles de manipulation des aliments comme des cuillères, louches à fente et spatules pour renverser les aliments délicats comme les filets de poisson sont également régulièrement trouvés dans les cuisines professionnelles.
Garniture est la clé de l'achèvement d'une entrée visuellement attrayant et en ajoutant une saveur qui accompagne favorable à un plat. Un kit de garniture comprend souvent une Mellon-baller pour écoper dehors des sphères de cantaloups ou d'autres fruits, un zesteur à zestes de citron déchiqueter et une petite râpe pour le fromage finement grille.