April 6
Cidre chaud est une boisson d'hiver classique parfait pour servir lors des fêtes, après avoir joué une longue journée dans la neige, ou quand vous avez besoin d'un hiver pick-me-up. Cidre chaud classique est sans alcool, mais les avantages de l'ajout de rhum ou de whisky. Utilisez le cidre de pomme mieux la qualité que vous pouvez trouver et, chaque fois que possible, les épices entières.
Un cidre chaud de base contient les bâtons de cannelle, noix de muscade, clous de girofle et le piment. Cannelle a une saveur chaude légèrement épicée qui est un jumelage classique à la pomme. La noix de muscade est une épice amère piquante qui ajoute de la saveur chaude et sa profondeur lorsqu'il est utilisé avec parcimonie. Les clous de girofle ont une saveur aigre-douce similaire à celle de la réglisse noire; en petites quantités, ils mettent en évidence les saveurs sucrées de cannelle et de pomme. Piment de la Jamaïque est une baie séchée avec une saveur semblable à clous de girofle et les mêmes notes chaudes comme la cannelle ou la muscade.
Cidre chaud aux épices d'hiver est classique, mais en y ajoutant des fruits donne ce cidre une morsure piquante. Canneberges fraîches entières donnent cidre doux certaine acidité supplémentaire. Ceux-ci peuvent être mijotés avec le cidre et les épices ruminer pendant 15 minutes. Les oranges et les citrons coupés en deux ajouter des notes aigres-doux; soit peut être utilisé en lieu et place des canneberges. Un bouton de 1 pouce de racine de gingembre frais fait un cidre de pomme épicé. Variétés de cidre chaud à l'orange ou au gingembre paire particulièrement bien avec un verre de rhum.
gousses de cardamome ou d'anis étoilé peuvent être ajoutés à cidre chaud pour plus de saveur. L'anis étoilé goût de réglisse ou le fenouil; une à deux gousses peuvent ajouter de la profondeur à un pot de cidre chaud. Cardamome offre des notes de gingembre et de menthe; cette saveur douce permet un bon couplage de façon inattendue avec des pommes.
Petites boîtes ou des sacs d'épices de cidre chaud font un beau cadeau. Si vous pouvez trouver écorce d'orange séchée, acheter certains à ajouter à votre mélange ruminer. Mélanger le piment et les clous de girofle entier, afin que vous avez portions égales de chacun. Pour chaque cuillère à soupe du mélange de clou de girofle piment, ajouter trois à quatre bâtons de cannelle concassée, deux écrasés gousses d'anis étoilé et un quart d'un pod de noix de muscade râpée. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. de écorce d'orange séchée. Ce mélange de saveur un lot de gallon de cidre. Emballez vos épices ruminer dans des boîtes de thé, sacs de sachet ou un autre sac cadeau décoratif.