L'utilisation d'un autocuiseur tue les bactéries nocives dans les aliments, en particulier les produits en conserve peu acides comme les carottes. Le système fonctionne très simplement. Lorsque vous scellez la marmite et porter l'eau à ébullition, la vapeur crée pression à l'intérieur du bâtiment. La pression, à son tour, donne des temps de cuisson plus courts à des températures de cuisson plus élevées qui tuent les micro-organismes connus pour des maladies comme le botulisme. Avec un peu de savoir-faire, vous pouvez utiliser votre autocuiseur en toute sécurité et efficacement pour préserver toutes sortes d'aliments pour votre ménage.

Instructions

•  Familiarisez-vous avec votre autocuiseur. Relisez les instructions du fabricant et les suivre pour le montage du pot et le couvercle. Comme vous le faites, vérifier l'étanchéité du couvercle. Il devrait être bien ajustés et ne montrent aucun signe de lacunes. En outre, vérifiez que le trou d'aération dans le couvercle est exempte de débris en insérant un cure-dent en plastique.

•  Assemblez vos bocaux et les couvercles. Inspectez les bocaux, à la recherche de fissures ou de copeaux. Bocaux endommagés ne sont pas adaptés pour la mise en conserve. Toujours utiliser de nouveaux couvercles pour vos pots. Laver tout dans de l'eau et du savon, puis rincer avec de l'eau bouillante afin de les rendre aussi propre que possible. Sèche avant de l'utiliser.

•  Remplissez les pots en suivant les instructions de votre recette. Essuyer le bord avec une serviette propre, puis placez le couvercle sur le dessus. Serrer la bague de couvercle et mettre les pots de côté pendant que vous préparez la cocotte.

•  Mettez la casserole au milieu de la plus grande brûleur de la cuisinière avec le support de la conserve dans le fond. Remplissez-le avec de l'eau, de nouveau après la direction de la recette. En règle générale, plus le temps de traitement suggéré, plus l'eau vous avez besoin. Si vous avez rempli les bocaux avec de la nourriture froide, préchauffez le four à 140 degrés F. Pour la nourriture chaude, chauffer l'eau à 180 degrés F ..

•  Placez les pots sur la grille de la conserve soigneusement, en les gardant à la verticale. Mettre le couvercle de la cocotte-minute sur le dessus de sorte qu'il enferme, et faire monter la pression sur le brûleur. Lorsque de la vapeur sort de l'évent sur le dessus du couvercle constamment pendant 10 minutes, mettre la jauge en place. Observez la jauge, en attendant de voir lorsque le système atteint la pression recommandée. Réglez la chaleur pour maintenir la pression aussi constante que possible. Laissez le système à cette pression pour la totalité du temps suggéré par les normes de l'USDA pour la mise en conserve en toute sécurité.

•  Éteindre le feu et laisser le système dépressuriser. Quand il la jauge atteint zéro, laissez le pot scellé pendant 10 minutes de plus avant de retirer le couvercle. Soulevez les bocaux de la marmite à l'aide des poignées de porte ou de pots pinces. Définissez les bocaux debout sur une serviette plat en laissant 1 à 2 pouces d'espace entre eux.

•  Vérifiez le centre du couvercle du pot chaque fois qu'ils refroidissent. Il ne devrait pas y faire un saut lorsqu'il est pressé. Réfrigérer les pots dont ne scellent pas correctement. Étiqueter le reste avec la date et le produit pour le stockage.