November 15
Pâte à pizza surgelée peut être utilisé pour faire de la pizza, mais il peut aussi être utilisé pour faire calzone, pain italien, et beaucoup d'autres recettes. La pâte surgelée est facile à stocker et il peut être décongelé assez rapidement et sans aucune attention, mais comme tous les pâte à la levure elle nécessite un certain temps d'augmenter. Lorsque vous travaillez avec de la pâte congelée rappeler de ne pas avoir trop chaud, ce qui tuera la levure, et laissez-le décongeler et lever avant de percer ou de travailler avec elle.
• Décongeler la pâte lentement sur une journée entière en plaçant la pâte congelée dans un grand bol. Pulvériser la boule de pâte légèrement avec aérosol de cuisson d'huile. Couvrir le bol avec un chiffon ou une cuisine serviette humide et laisser seul sur un comptoir ou dans un four éteint pendant 4 à 10 heures. Cette méthode fonctionne très bien si vous tirez la pâte le matin avant d'aller travailler et l'utiliser quand vous rentrez chez vous le soir.
• Décongeler la pâte pendant quelques heures en plaçant la pâte congelée dans un grand bol. Pulvériser la boule de pâte légèrement avec un jet d'huile de cuisson de pulvérisation. Couvrir le bol avec un chiffon humide. Placez le bol dans un endroit chaud mais pas brûlant comme un four, le four lumière sur ou au-dessus d'un radiateur. Laissez le dégel de la pâte et augmenter de 2 à 4 heures, puis il sera prêt à utiliser dans n'importe quelle recette.
• Décongeler la pâte en 30 minutes environ en plaçant la pâte dans un sac en plastique scellé. Ne pas sceller le sac parce que le levain dans la pâte devra souffle comme ils dégèlent. Remplir un grand bol d'eau froide et placer la pâte dans l'eau. Le sac permet de garder la pâte sèche, mais le haut du sac doit être maintenu au-dessus de la surface de l'eau. Une fois la balle de dégel de la pâte, la laisser lever pendant 45 minutes dans un grand bol, puis utiliser dans n'importe quelle recette de votre choix.