Le caroubier (Ceratonia siliqua) est en fait une légumineuse. Le riche, savoureux gousse de caroube est comestible et est souvent traitée et utilisée comme un substitut pour le chocolat. Contrairement cacao, gousses de caroube sont naturellement doux et sont riches en vitamines et mineralst. Ces cabosses saines peuvent également être consommés crus, fraîchement débarqué de l'arbre. Quand il est frais et humide, les gousses sont moelleux et doux - presque comme caramel au chocolat.

Instructions

•  Choisissez gousses de caroube emblée de l'arbre quand elles sont mûres. Gousses de caroube mûres sont tournés du vert au brun foncé et sont comprises entre 4 et 10 pouces de long. Recherchez les gousses avec la peau plus épaisse. Ce sont les plus savoureux.

•  Laissez gousses de caroube fraîchement cueillies dans un bol à sécher à température ambiante pendant trois à quatre jours. L'arôme de la gousse de caroube développe plus quand il sèche un peu.

•  Casser la gousse de caroube dans la moitié.

•  Mordez dans la gousse de caroube, et profiter de la bonté moelleux. Cracher toutes les graines qui sont trop difficiles à mâcher.

Conseils et avertissements

• Les gousses de caroube avec la peau épaisse sont les plus prisées. À peau fine, le séchage des gousses de caroube ne sont pas aussi délicieux. Faire tremper dur-à-manger gousses de caroube nuit, et les mélanger dans des smoothies (semences et tout). Ou les réduisaient en poudre de caroube. Ou enlever les graines, hacher la gousse, et le mélanger avec le chocolat cru.