Apprendre sur les dangers de manger des haricots premières peut vous donner une bonne idée de la façon de les manger crus - ou pas. Haricots rouges sont une légumineuse commun généralement inclus dans les repas comme le chili con carne, et la plupart des gens les ont mangés si souvent qu'ils ont du mal avec l'idée que les haricots peuvent être dangereux sous forme crue. Apprendre les faits au sujet de manger des haricots premières peut aider à dissiper les mythes et de vous garder en sécurité lorsque vous mangez des haricots.

Instructions

•  Faire tremper les haricots rouges secs dans de l'eau pendant au moins cinq heures. Il est préférable de les laisser tremper pendant 18 heures, si possible. Haricots rouges secs contiennent des concentrations élevées de hémagglutinine, qui, lorsqu'il est consommé peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs d'estomac. Tremper les haricots dans de l'eau pendant 18 heures peut réduire la quantité de ces produits chimiques nocifs de 22 à 66 pour cent.

•  Décidez si vous voulez vraiment prendre le risque de l'intoxication hémagglutinine. Généralement, les symptômes ont été connus pour produire de manger aussi peu que cinq haricots premières, et ils commencent entre une et trois heures après avoir mangé les haricots. Les symptômes disparaissent généralement trois à quatre heures après le début. Tandis que vous pouvez prendre le risque si vous le souhaitez, il est fortement conseillé que vous n'avez pas. Apprendre à manger quelques graines crues, relativement insipides ne seraient généralement semblent valoir la peine des vomissements et de la diarrhée.

•  Mangez plus de cinq haricots si vous avez l'intention de les manger crues. Le processus de trempage aurait enlevé une partie de l'hémagglutinine, afin de manger quatre ou cinq grains est peu susceptible de causer des problèmes. Si vos haricots sont sortis d'une boîte, vous pouvez manger autant que vous le souhaitez. Haricots en conserve ont déjà subi un processus de chauffage approfondie en raison de leur toxicité brut.

•  Faire bouillir les haricots pendant au moins dix minutes si vous voulez être sûr. Cuisiner les haricots supprime correctement les risques d'intoxication hémagglutinine. Même si elle est cuite lentement, dans une casserole, par exemple, les haricots pourraient encore être toxique, et de l'Alimentation de référence affirme que chauffer les haricots à 80 degrés Celsius peut augmenter la toxicité de cinq fois. Par conséquent, même si vous avez l'intention de ralentir cuire les haricots, il peut être une bonne idée de les faire bouillir avant de les transférer dans le plat de cuisson ou un pot. Alternativement, vous pouvez acheter des haricots en conserve, et puis vous pouvez les chauffer comme bon vous semble, ou pas du tout si vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Premières haricots rouges sont toxiques, et doivent toujours être bien cuits pour éviter les effets secondaires.