December 26
Il ya tellement de différents types de céréales qu'ils souvent, ils occupent toute une demi-allée à l'épicerie. Ces céréales, qui sont souvent lourds sur les glucides seuls, font diverses allégations nutritionnelles. Alors que la plupart de ces céréales sont à base de céréales, très peu ont toutes les vitamines et minéraux présents à l'état naturel de l'ensemble des céréales.
Les termes «céréales» et «céréales» fait référence à la même question, les graminées cultivées à partir des parties comestibles de leurs graines de fruits, ce qui entraîne également le terme «céréales». Dans leur état naturel, les céréales sont les grains entiers. Dans l'usage plus fréquent, le terme «céréales» se réfère principalement à céréales de petit déjeuner commerciales, qui sont constitués de grains raffinés au lieu de grains entiers. En ce sens, les termes «céréales» et «céréales» se réfèrent à des choses très différentes.
Les grains entiers sont constitués du son, la couche extérieure de la graine, l'endosperme, le tissu intérieur de la graine, et le germe de céréales, l'embryon ou partie de la reproduction de la semence, qui pousse dans une plante. Avant le broyage ou toute raffinage, le grain contient ces trois parties. Une fois raffiné, le processus par lequel la plupart des céréales pour petit déjeuner commerciaux sont faits, les trois sont généralement séparé, avec la plupart des céréales de petit déjeuner à l'aide de l'endosperme et d'autres utilisant le son. Cette séparation dépouille beaucoup de la nutrition trouvé dans le grain entier en éliminant les pièces où se trouvent les différents minéraux.
Contenu nutritionnel spécifique des différentes céréales pour petit déjeuner dépend de la partie du grain est utilisé pour cette céréale particulier; Cependant, la plupart des céréales sont créés à partir de farine blanche raffinée, qui se compose principalement de grains endosperme. L'endosperme contient elle-même la plus forte concentration des glucides de l'céréales; la plupart des fibres, de fer et d'autres vitamines se trouvent dans le son, et la majorité de la protéine, de graisse et de certains minéraux sont dans le son. En général, la farine blanche contient des niveaux plus élevés de fer, la thiamine et la riboflavine, qui sont tous ajoutés dans le procédé de raffinage, de l'ensemble du grain, tandis que tous les autres vitamines et minéraux sont laissés à une fraction du grain d'origine.
Heureusement, il ya beaucoup de céréales de petit déjeuner qui incluent les grains entiers. De nombreuses céréales des principaux fabricants de General Mills (Cheerios, Golden Grahams, Cannelle Toast Crunch), Post (Grape Nuts, Shredded Wheat) et Kelloggs (Mini-Wheats, Healthy Choice, Nutri-Grain) contiennent des grains entiers. Autres céréales, dont la plupart utilisent le terme «son» dans le nom, ont une teneur élevée en fibres et en fer par l'abondance de son. Cependant, d'autres céréales, dont la plupart sont commercialisés pour les enfants, utilisent la farine blanche raffinée et sont pour la plupart des glucides et sucre avec très peu de choses.