October 8
Carottes prêtent leur saveur fraîche et croquante à slaws traditionnels et des salades, des soupes épicées au curry, tartes sucrées et gâteaux et, bien sûr, les bonnes vieilles plats d'accompagnement. Carottes cuites dans la graisse de bacon offrent un plat riche de côté fumé qui est à la maison parmi les aliments de confort classiques américains. Il ya plus d'une façon de faire cuire la carotte, cependant; si vous avez des carottes et vous avez la graisse de bacon, vous avez également des options.
Cuisson à la poêle sert la façon la plus simple de faire cuire les carottes dans la graisse de bacon. Laver, éplucher et couper les carottes en rubans robustes, des bâtons ou des disques que vous poêler la couenne à un croustillant agréable. Émietter le bacon dans la poêle et chauffer sa graisse sur moyen jusqu'à ce que son beau et chaud, mais pas fumé. Mélanger les carottes et ajouter les assaisonnements de votre choix - sucre brun ou de sirop d'érable fait un plat sucré, tandis que les herbes et les épices, comme le romarin, l'ail, le persil, le thym, le sel et le poivre, en font une saveur salée. Faire cuire les carottes dans la graisse pendant environ 5 minutes, selon le nombre de carottes que vous avez. Lorsque vous avez terminé, les carottes doivent être doux au toucher, mais pas détrempé.
Pour les carottes cuites dans la graisse de bacon, utiliser un couvercle sur la casserole avec un peu de graisse de bacon assez pour vos carottes pelées et tranchées à mijoter. Assaisonner et faire cuire les carottes couverts à environ 325 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une autre méthode, réglez votre four à 400 degrés et plier une feuille de papier d'aluminium sur vos tranches de carottes pelées et, faisant une poche. Placer les tranches de bacon, les assaisonnements salés et quelques noisettes de beurre sur les carottes. Sceller les carottes dans un sac de papier d'aluminium et cuire au four pendant un peu moins d'une heure, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. La graisse du lard va s'infiltrer dans les carottes, aider à cuisiner et assaisonner.
Carottes n'ont pas à grésiller dans la graisse solo - Ajouter les légumes complémentaires, tels que le chou vert, topinambours, panais, échalotes ou de faire un côté de légumes lard sautés. De même, faire un repas complet en préparant vos carottes au four cuites dans la graisse de bacon à côté d'un petit rôti, comme un rôti tri-tip, quelques gousses d'ail et quelques tomates Roma. Faites vos carottes, de bacon infusé rôties au four plus piquante en incluant le jus d'une moitié d'orange dans le sac de papier ou de les garnir de zestes d'agrumes et cuillerée de marmelade.
la graisse de bacon n'est pas le domaine exclusif des carottes - ce sous-produit naturel de bacon frit se prête à une grande variété de recettes. Barbouiller vos pommes de terre cuites au four avec de la graisse de bacon avant de les cuire pour un croustillant, finale fumée, ou de la graisse de bacon utilisation pour le riz frit ultra-savoureux. De même, vous pouvez prendre du fromage grillé à un tout nouveau niveau par poêler le pain dans une poêle légèrement enduit de graisse de bacon, ou faire une salade décadente vinaigrette avec la graisse de bacon, le sucre, la moutarde épicée et vinaigre de vin rouge.