Le homard est considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs aliments du monde. Il a une viande tendre et succulente et un goût savoureux distinct. Homard fraîche a toujours meilleur goût, et la fraîcheur de homard est cuit en direct. Il est facile de vapeur homard vivant, et il peut alors être servi chaud, ou la viande peut être retiré et utilisé dans d'autres recettes.

Instructions

•  Remplissez le fond du bateau à homard avec de l'eau, puis ajouter 2 c. de sel. Porter l'eau à ébullition et placer le homard vivant dans le panier supérieur du paquebot. L'eau doit bouillir arrêter à ce stade.

•  Laisser l'eau pour revenir à ébullition et couvrir la vapeur. En fonction de la taille de la langouste, le temps de cuisson peut varier. Un et un quart-lb. les homards devraient vapeur pendant 15 minutes, 2-lb. homards pendant 18 minutes, et 3-lb. homards pour une période de 30 minutes.

•  Retirez la vapeur de la chaleur et prendre le homard sur la vapeur. Laissez le homard refroidir à température ambiante, et de saisir le homard avec une seule main. Avec l'autre main, enlevez chacune des griffes du homard.

•  Utilisez un pirate de crabe à briser chacune des griffes ouvertes, et utiliser un cure-homard Retirez délicatement la viande. Soyez prudent, car la viande est tendre et se déchire facilement.

•  Insérer la pointe d'un couteau pointu dans le dos de la langouste, là où la tête répond à la queue. Couper tout le long de la queue et soulevez la coquille dehors avec vos mains. Retirer la viande à l'aide du choix de homard, ou servir avec la viande de queue exposé.

Conseils et avertissements

• Faites toujours cuire le homard avant de retirer la viande. La viande est beaucoup plus facile à enlever une fois qu'il a été bien cuits.
• Toujours vérifier le homard de fraîcheur avant la cuisson. Les homards devraient avoir aucune décoloration, des dommages ou des odeurs de rance.