Cajun Les haricots rouges et le riz est un aliment de base de la Louisiane. Le plat peut être fait pour suivre ses racines alimentaires de l'âme ou réalisé d'une manière plus contemporaine en utilisant des grains entiers. Utilisez ces recettes comme est, ou de les modifier pour créer un plat qui convient à vos besoins et vos goûts.

Haricots rouges classiques et riz

Choisissez à 1 lb de haricots rouges secs et recherchez les haricots endommagés ou pourris. Dans une grande casserole, ajouter un os de jambon, 1/2 tasse de petits morceaux de jambon, 3 litres d'eau, les haricots, £ 1 de haché andouille 1-1 / 4 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun, et quatre feuilles de laurier. Laisser mijoter pendant deux heures.
Dans une autre casserole, faire cuire 1 tasse d'oignon haché, 1 tasse de poivron vert haché, 1 tasse de céleri haché, quatre gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de persil et 1 cuillère à soupe de sauce Tabasco.
Égoutter moitié de l'eau à partir du mélange de haricots et prendre l'os. Briser les haricots et ajouter les légumes cuits aux haricots. Faire cuire pendant 30 minutes. Servir sur du riz blanc.
Vous pouvez servir ce mélange très chaud ou se détendre pour faire une grande salade.

Variations santé

Cajun haricots rouges et le riz est une recette merveilleuse d'expérimenter. Vous pouvez ajouter tout type de saucisses, haricots, jambon ou que vous appréciez. Faire une version plus saine en utilisant la saucisse de dinde, crevettes, huîtres, poulet, agneau ou saucisse. Au lieu d'utiliser du riz blanc, essayez d'utiliser du riz brun, riz sauvage, ou d'autres amidons comme l'orge ou orzo. Vous pouvez également utiliser d'autres types de haricots comme les haricots noirs, haricots blancs, pois ou. Ajoutez à cela d'autres légumes ou de fruits tels que l'ananas, carottes, poivrons verts, ou poireaux.

Des plats végétariens et autres

Les végétariens peuvent faire ce plat en excluant le jambon et la saucisse. Au lieu d'utiliser le tofu, le tempeh, ou des substituts de viande. Haut le plat de riz avec du fromage de riz ou fromage de soja.
Donnez votre recette une touche ethnique en incluant la sauce de soja, la sauce de noix de coco au curry ou de sauce tomate.
Vous pouvez faire ce plat crémeux en ajoutant la moitié et l'autre moitié, fromage à la crème, ou parmesan.