Chair de homard peut être utilisé dans des plats de pâtes, des salades, des soupes ou des amuse-gueules. Cuisson à la vapeur homards vivants va produire une viande tendre et sucré approprié pour une variété de plats. Création d'un paquebot pour un usage domestique aidera à vous assurer que vos homards vivants cuire à la perfection à chaque fois.

Instructions

•  Remplir une grande marmite d'au moins un quart avec de l'eau. Ajouter 1 à 2 c. de sel ou gros sel de mer à l'eau et mélanger. Reste une grille posée sur le fond du pot - la partie supérieure de l'armoire doit être au-dessus du niveau de l'eau. Mettez un couvercle sur la casserole et porter à ébullition à feu vif. Ajouter les homards, un à la fois, jusqu'à ce que vous avez rempli le pot et le couvercle bien ajusté. Cuire les homards jusqu'à ce que les griffes prennent une couleur rose foncé, ce qui devrait se produire après sept à 10 minutes.

•  Utilisez un bateau à vapeur en bambou pour cuisson à la vapeur homards entiers ou des queues de homard. Le bateau à vapeur en bambou est petite par rapport à une grande marmite, ce qui signifie que vous aurez besoin de travailler par lots, sauf si vous faites juste un homard entier ou deux queues. Placez la vapeur au-dessus d'une grande casserole remplie d'eau salée. Porter l'eau à ébullition et ajoutez le homard à l'intérieur du bateau à vapeur en bambou. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que cuits, environ 10 minutes en fonction de la taille du homard ou de la queue.

•  Placer 1 à 2 pouces d'eau dans le fond d'un récipient en verre au micro-ondes. Disposer les homards vivants dans le plat et couvrir immédiatement d'une pellicule plastique. Assurez-vous d'étirer l'enveloppe pour former un joint étanche pour piéger la vapeur à l'intérieur. Micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 15 minutes.

•  Placer les homards vivants dans du papier d'aluminium résistant. Avant de sceller la feuille de tous les côtés, ajouter 1 à 3 cuillères à soupe. de l'eau. Assurez-vous que la feuille est scellé hermétiquement pour empêcher l'eau et des jus de s'échapper. Placer le sachet d'aluminium sur une grille qui a été chauffé à la température la plus élevée. Placez le sachet d'aluminium sur la grille supérieure ou hors de la chaleur directe. Fermer le couvercle du barbecue et laisser les homards à la vapeur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que cuit.

Conseils et avertissements

• Achetez homards vivants immédiatement avant la cuisson car ils peuvent être difficiles à stocker dans votre maison.