October 20
pierres de cuisson sont très prisées par les boulangers professionnels et les amateurs de cuisson pour faire du pain, des pizzas et des tartes. Les tartes et croûtes de pizza s'avèrent léger et croquant, et il produit de la lumière et du pain aéré pains en raison de la même chauffer la pierre rayonne. pierres de cuisson peuvent être fabriqués à partir de différents types de matériaux, y compris la stéatite, l'argile, la brique et le marbre. Bien que les pierres de marbre de cuisson ne sont pas le choix préféré, il ya beaucoup de boulangers amateurs qui ne jurent que par elle. Le côté positif de marbre, c'est qu'il est un matériau idéal pour le déploiement de la pâte à pizza et les pâtes à tarte.
1.
Rouler la pâte sur une surface en marbre.
Préparez votre pâte pour la recette choisie. Abaisser la pâte ou la pâte à tarte sur votre marbre pierre de cuisson ou sur une dalle séparée de marbre si vous préférez. Cool, lisse la surface de la bille aide à empêcher le collage.
• Nettoyez la pierre de marbre avec un chiffon humide pour le préparer pour la cuisson utilisation. Ne pas utiliser de savon depuis marbre est poreux. Le savon donnera à vos produits de boulangerie un goût de savon.
• Placer la pierre de cuisson dans un four froid sur le support le plus bas si elle est électrique, ou sur le sol s'il s'agit d'un four à gaz. (Un four froid est important, car un changement soudain de température peut provoquer cuisson pierres de tout matériel à fissurer ou se briser). Préchauffer le four à 400 ° F pendant environ une heure.
• Vérifiez si la pierre est prêt pour la cuisson en laissant tomber de l'eau sur le dessus de celui-ci. Si l'eau grésille, il est prêt. Vous pouvez saupoudrer de farine de maïs sur votre pierre de cuisson pour aider à empêcher le collage, mais ce n'est généralement pas nécessaire de marbre.
• Placer la pizza, le pain ou la tarte directement sur le dessus de la pierre à cuire.
• Laisser la pierre de cuisson refroidir à température ambiante avant de le nettoyer.