Doux cornichons pastèque croûte prennent une tournure de cornichons traditionnels et faible en calories, condiment ou un apéritif sans matières grasses. Au lieu de jeter les déchets de melon d'eau, couper la peau et le transformer en un casse-croûte acidulée. Mariné zeste de pastèque qui fait un bon goût lorsque vous coupez l'écorce transformé en petits morceaux pour un hamburger ou hot-dog en tête. Choisissez une pastèque mûre avec aucun signe de pourriture ou de dommages pour de meilleurs résultats avec les cornichons.

Instructions

•  Laver l'extérieur de la pastèque avec de l'eau pour enlever la saleté et les résidus de la surface. Couper la pastèque ouverte et retirez le fruit rouge, laissant une fine couche de rose le long de la croûte.

•  Retirez la peau verte de l'extérieur de la pastèque et couper le zeste en morceaux de 1 à 2 pouces.

•  Remplir une bouilloire de 2 litres avec de l'eau et faire bouillir avec 2 c. de gros sel. Réduire le feu à moyen-vif et faire bouillir 5 à 6 tasses de morceaux de croûte pendant cinq minutes, ou jusqu'à tendreté. Retirez la croûte de l'eau et le placer dans un grand bol.

•  Préparer la saumure en mélangeant 2 tasses de sucre, 1 tasse de vinaigre de cidre et 1 c. épices à marinades dans une casserole. Créer un mélange d'épices doux en combinant 1 c. piment, 1 c. clous de girofle et 1 c. de cannelle moulue. Ajouter ce mélange à la saumure et mélanger.

•  Faire bouillir la saumure pendant 15 minutes et verser sur les écorces de melon d'eau. Définir une assiette à tarte en verre sur le dessus des écorces pour les maintenir dans la saumure. Couvrir le bol et placer dans un réfrigérateur pendant 24 heures.

•  Retirez les écorces de melon d'eau du réfrigérateur et versez-les dans une grande marmite. Apportez les anneaux et la saumure à ébullition. Baissez le feu et laisser mijoter pendant 60 minutes. Préparer les quatre bocaux pinte de taille en les faisant bouillir dans l'eau pendant cinq minutes ou en utilisant un ensemble de vaisselle de lavage à l'eau chaude. Mettre en place la marmite en attendant que les pots à nettoyer.

•  Placez les couvercles dans une petite casserole et faire bouillir pendant deux minutes pour ramollir le caoutchouc.

Remplissez les pots avec croûte à 1/2 pouces de haut et coller un morceau de bâton de cannelle 1 pouce dans chaque pot. Verser un peu de liquide dans les bocaux pour remplir l'espace vide et couvrir toute la croûte. Essuyez les jantes avec une serviette propre et humide.

•  Placez un couvercle sur le pot et visser l'ergot de bague pour maintenir le caoutchouc serré dans le pot. Évitez vissage de la bague trop serrée que ce qui les rend difficiles à enlever.

•  Placez les pots dans la marmite d'eau bouillante, en veillant à immerger le haut du pot. Faire bouillir les pots pendant 10 minutes pour les traiter pour le stockage de rayons. Traiter les pots pendant 15 minutes à des altitudes de plus de 1000 pieds.

•  Retirez les bocaux de la marmite et la placer sur une serviette pour refroidir. Jars traitées correctement tireront le centre du couvercle étanche en se refroidissant. Vous entendrez les pots pop quand cela arrive. Réfrigérer toute pots ne soient pas étanches.