Pâtes à base de pâte maison a un goût et une texture qui ne peut pas être reproduit par les pâtes acheté en magasin. Quand vous faites votre propre pâtes que vous pouvez avoir un contrôle complet sur les ingrédients et vous pouvez rouler les pâtes à n'importe quelle forme que vous avez besoin. Alors que la pâte à pâtes faites maison roulante peut sembler difficile et prend du temps, vous obtiendrez le coup de lui avec une certaine pratique. Une fois que vous comprenez la technique de base pour la pâte à pâtes, votre créativité est limitée que par votre imagination.

Instructions

En main

•  Retirez environ un tiers de votre masse de pâte à travailler à la fois. Couvrir le reste avec du plastique et mettre de côté.

•  Fariner le plan de travail légèrement et rouler la pâte en boule.

•  Réglez votre pâte dans la farine et utiliser votre paume pour aplatir en un cercle de 6 pouces.

•  Passez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Placez votre rouleau à pâtisserie au centre de votre cercle de pâte et rouler loin de votre corps, l'étirement de la pâte que vous roulez. Pour ce faire, deux ou trois fois.

•  Tournez la pâte 1/4 tour et continuer à rouler loin de vous avec le rouleau à pâtisserie.

•  Dépoussiérez votre surface de travail, un rouleau à pâtisserie et la pâte légèrement de farine si quelque chose commence à devenir collante.

•  Roll et transformer votre pâte jusqu'à ce que votre pâte est d'environ 1/8 pouce d'épaisseur partout.

•  Saupoudrer légèrement de farine et laisser sécher pendant environ 15 minutes avant la cuisson. Si vous faites des pâtes farcies utiliser immédiatement votre pâte sans laisser sécher.

Par la machine

•  Ajuster les rouleaux de votre machine à pâtes pour qu'ils soient à leur mise en large.

•  Aplatir la boule de pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'il passera dans la machine à pâtes et rouler à travers.

•  Pliez votre pâte en tiers et rouler à travers la machine à nouveau. Saupoudrer la pâte ou de la machine avec de la farine si sont soit trop collante.

•  Plier et rouler la pâte dans la machine entre cinq et huit fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique avec une texture uniforme.

•  Ajuster les rouleaux de la machine à le plus petit réglage suivant et rouler votre pâte à travers.

Saupoudrer de farine à nouveau, mais ne pas plier la pâte. Au lieu de cela, ajuster les rouleaux à un petit réglage et rouler votre pâte à travers de nouveau.

Poursuivre le déploiement de votre pâte jusqu'à ce qu'elle ait atteint l'épaisseur souhaitée et laissez sécher.

Conseils et avertissements

• Ne pas avoir peur d'utiliser la farine de garder la pâte de coller à elle-même, vos mains ou votre surface de travail. Gardez l'arrosant avec de la farine jusqu'à ce qu'elle soit lisse et facile à travailler.
• Gardez une pâte de pâtes que vous n'utilisez pas recouvert de plastique pour qu'il ne se dessèche pas prématurément.