Si vous êtes sur des œufs et ont besoin d'un substitut pour une recette de cuisson, vous pouvez utiliser de la mayonnaise. Egg ajoute de la structure et de la stabilité au produit final et la mayonnaise ne pas faire le travail tout aussi bien. Mais l'huile dans la mayonnaise aide humidifier la recette et agit comme un substitut adéquat pour le liquide un œuf aurait ajouté. Utilisez réel mayonnaise pour le meilleur effet. Cette substitution ne fonctionne que pour les recettes de cuisson, pas de recettes qui utilisent des œufs à d'autres fins, telles que les crèmes épaississants, ajoutant brillance de pâtisseries ou de brouillage comme plat principal.

Instructions

•  Mesurer 3 cuillères à soupe de mayonnaise pour chaque oeuf dans votre recette.

•  Mélanger la mayonnaise avec les ingrédients humides avant de combiner les ingrédients humides et secs. Compléter la recette comme d'habitude.

•  Vérifiez le produit final une fois qu'il est fait. Si la recette est trop humide ou gras, réduire la quantité de substitution à 2 ou 2 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise par oeuf prochaine fois que vous utilisez la recette.

Conseils et avertissements

• En remplaçant la mayonnaise pour les oeufs dans les gâteaux et autres produits de boulangerie peut les amener à augmenter moins que d'habitude.