La crème de tartre est un sous-produit de l'industrie du vin. Il se compose d'un résidu acide qui se forme à l'intérieur des fûts de vent. La substance est creusée dans les barils et broyé pour former ce que nous appelons la crème de tartre. Bien qu'il n'y ait pas de substitut exact pour la crème de tartre, vous pouvez obtenir un goût acidulé semblable à l'aide de jus de citron ou du vinaigre.

Instructions

•  Déterminer la quantité de crème de tartre que l'on appelle dans la recette.

•  Multipliez le montant de la crème de tartre demandé par trois. Par exemple, si la recette demande 1 c. puis multiplier par trois, ce qui équivaudrait à 3 c.

•  Enregistrer la nouvelle quantité de recette que vous avez identifié à l'étape précédente. Mesurer cette quantité de jus de citron ou du vinaigre.

•  Ajouter le jus de citron ou de vinaigre à la recette à la place de la crème de tartre.

Conseils et avertissements

• 1 oz de jus de citron ou de vinaigre est égal à 3 c.
• Notez que la substitution d'ingrédients peut altérer le goût de votre recette.