La plupart des gens pensent de la bretzel allemand tordu quand ils imaginent un bretzel. Cependant, quelques bretzels, tels que le bretzel Philadelphie, viennent dans une rangée de cinq ou six bretzels reliés entre eux. Les bretzels Philadelphie ont une forme chiffre-8 et sont cuits rapprochés pour créer une ligne liée. Après la cuisson, les bretzels ressemblent à une ligne de saucisses. Façonner et reliant les bretzels de cette manière n'est pas difficile, mais peut prendre un certain temps pour s'y habituer avant de pouvoir perfectionner le processus.

Instructions

•  Pincez d'une poignée de pâte. Roulez la pâte en une forme longue, ver 1/2 pouce d'épaisseur et 18 cm de long. Si la pâte semble collante, la farine et la surface ci-dessous.

•  Former la pâte en forme de rectangle arrondi. Torsader les deux extrémités libres de la pâte autour de l'autre deux fois, puis plier les bouts arrière vers le milieu de la boucle, et à fixer le milieu de la boucle, en divisant la pâte en deux boucles. Vous pourriez avoir à mouiller les extrémités de la pâte pour le faire coller ensemble. Étirez les deux boucles en dehors doucement pour faire une forme chiffre 8.

•  Placez la pâte pièces rapprochées sur une plaque de cuisson. Mouiller les bords de la pâte avec un pinceau à pâtisserie, puis appuyez plusieurs liens en même temps de faire une rangée de bretzels liés. Placez les liens à l'intérieur d'un panier à friture et plonger les bretzels dans l'eau bouillante pendant quelques secondes avant de les placer dans le four pour cuire.

•  Cuire les bretzels sur une plaque à biscuits dans un 425 degrés Fahrenheit four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les sommets soient bien dorées. Autoriser les bretzels refroidir pendant cinq à 10 minutes avant de manger.