Laisser la viande à attendrir fait la différence entre forkfuls difficiles et douloureuses. Viande froide qui va du réfrigérateur à une source de chaleur est plus long à cuire, ce qui peut provoquer de sécher. Le contrat de protéines, ce qui entraîne un morceau de viande cuite ratatiné moelleux. Permettant à la viande salée remède à la température ambiante avant de l'exposer à la chaleur détend les tissus conjonctifs et réduit le temps de cuisson. Utiliser une technique de viande attendrisseur simple, avant la cuisson de votre repas et profiter de chaque bouchée juteuse.

Instructions

•  Retirer la viande du réfrigérateur et le déballer de l'emballage.

•  Placez la viande sur une assiette et ajouter 1/2 cuillère à café de sel kasher ou la mer des deux côtés. Le sel dénature les protéines, ce qui provoque la viande de développer et d'acquérir une consistance tendre.

•  Régler la viande sur un comptoir et laisser revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes.

•  Rincer la surface avec de l'eau. Pat sec de la viande avec des serviettes en papier et faire cuire.