Le tabagisme est une façon éprouvée pour conserver la viande de poisson qui non seulement maintient la comestibilité des poissons, mais aussi il donne une parfaite saveur distincte pour les collations, apéritifs et même les plats principaux. La truite est un poisson d'eau douce en abondance avec une viande au goût doux qui en font un candidat de choix pour le tabagisme fait. Un fumeur électrique est le moyen le plus rapide pour préparer la viande.

Instructions

•  Nettoyez le poisson. La meilleure façon de nettoyer la truite est de couper la tête et de faire une fente le long de la face ventrale (en bas) à travers laquelle vous tirez sur les organes.

•  Mélanger tous les ingrédients dans le récipient et ajouter la truite. Réfrigérer pendant au moins une heure et jusqu'à 24 heures.

•  Retirer la truite à partir du mélange de saumure et laissez sécher à l'air pendant une heure.

•  Fumer la truite dans le fumoir électrique pendant trois à quatre heures, en utilisant trois casseroles de la sciure de bois.

Conseils et avertissements

• Certains ingrédients recommandés pour ajouter de la saveur sont l'ail, les oignons, l'aneth et l'assaisonnement cajun.