April 24
La meilleure partie de une amande tresse danoise est, il semble que si elle a pris des heures pour créer la pâte tressée fantaisie, mais plier les tresses ne prend que quelques minutes. Cela ne veut pas dire danoises sont un dessert rapide et facile - ils prennent effectivement plusieurs heures, bien que la plupart du temps est de permettre à la pâte de se reposer. Danoises amandes sont généralement remplis avec de la crème d'amande ou de la pâte d'amande - pâte d'amande - en plus de la garniture d'amandes.
• Etaler la pâte feuilletée danoise à environ un quart de pouce d'épaisseur en un rectangle qui mesure de 12 à 15 pouces de large et à la longueur désirée pour le danois, jusqu'à environ 18 cm de long. Rouler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placez le papier parchemin pour un plat de cuisson.
• Visuellement diviser la largeur de la pâte en trois. Le centre d'un tiers de la feuille de pâte possède la forme et le remplissage du fond de la Danish tandis que les côtés sont repliés dans la tresse.
• Couper 1/2 à 1 pouce de largeur des bandes le long des côtés gauche et droit de la pâte à tarte, à l'aide d'un couteau à pizza. Quitter le centre d'un tiers de la non coupée de la pâte. Faire des coupes à un léger angle orienté vers le bas, avec un nombre égal de coupes de chaque côté. Chaque coupe d'un côté doit être aligné avec les découpes sur le côté opposé de la pâte.
• Étaler la crème d'amande, pâte d'amande ou votre choix de garniture uniformément sur le centre de la pâte en une couche d'environ 1.4 à 1.2 cm d'épaisseur. Laissez environ une marge de 1/2 pouces de pâte à haut et en bas de sorte que le remplissage ne serre pas du danois.
• Pliez la marge de 1/2 pouces en haut sur la garniture de fermer l'extrémité supérieure. Pliez la bande en haut sur le côté gauche et à droite vers le centre de la pâte, recouvrir le dessus plié. Répétez cette opération avec les 1/2 pouces de marge et de pâte bandes au fond de la pâte.
• Plier les bandes de pâte le long des côtés vers le centre, en alternant entre le côté gauche et droit. Pliez le haut, bande gauche et pliez le haut, la bande juste au-dessus de sa bande correspondante. Répéter ce motif tout le chemin vers le bas de la pâte jusqu'à ce que toutes les bandes de pâte sont repliés. La pâte n'est pas réellement tressé, mais la pâte pliée ressemble.
• Badigeonner la pâte tressée généreusement avec dorure à l'œuf de tenir les plis en place et créer une croûte brillante. Assurez-dorure à un taux de 1 cuillère à soupe d'eau à un œuf. Appliquer la dorure à l'oeuf avec un pinceau à pâtisserie.
• Parsemer d'amandes effilées sur la tresse danoise oeuf à la chaux. La pâte doit être à l'épreuve danois à 90 degrés Fahrenheit pendant environ deux heures pour permettre à la pâte de lever. Vous pouvez utiliser votre four si vous n'avez pas une boîte la preuve que dans ce but. Préchauffez votre four sur son réglage le plus bas avec un thermomètre de four accroché sur la grille. Eteignez le feu lorsque le thermomètre indique 90 F. Allumez le four lorsque la température baisse et le désactiver quand il frappe 90 F. Il s'agit d'un processus fastidieux, mais il est essentiel de parvenir à une danois feuilletée.