September 1
Le bon glaçage, parfaitement en forme sur les gâteaux de mariage est généralement faite d'un type de glace appelé fondant, qui peut être appliqué en forme de feuille, ce qui lui donne un look lisse et sans rides plutôt que les rainures qui peuvent être laissés par le givrage étalement sur une couteau ou une cuillère à glace.
• Couvrir le gâteau dans une légère couche de glaçage au beurre. Pétrir le fondant et ajouter de sucre glace pour le fondant pour éviter collant. Saupoudrer de sucre glace sur la table ou du comptoir et sur le rouleau à pâtisserie et rouler sur le fondant pétrie, ajoutant sucre glace si nécessaire pour empêcher la déchirure et déchirant.
• Rouler le rouleau à pâtisserie sur le fondant jusqu'à ce que le fondant est assez importante pour couvrir votre gâteau avec un léger excès. Continuer à ajouter plus de sucre glace et rouler lentement pour éviter de déchirer ou d'étirement dans le fondant. Assurez-vous de rouler de manière à éviter la création de points faibles ou irréguliers.
• Placer lentement le fondant roulé sur un rouleau à pâtisserie et abaissez-le doucement sur le centre du gâteau, en veillant à ce qu'aucune partie du fondant est groupé ou plié pour éviter les rides. Si le fondant est trop fragile pour se déplacer de cette manière, soulevez le fondant doucement avec un rouleau à pâtisserie et placez le gâteau sous le fondant, le centrage du gâteau et le fondant de sorte que le fondant tombe sur le gâteau uniformément.
• Lentement et régulièrement lisser le fondant sur le gâteau. Couper l'excès de fondant dans la partie inférieure de la galette à l'aide d'un conformateur ou d'un couteau. Assurez-vous que le gâteau est entièrement recouvert avant de couper pour éviter des lacunes ou des taches à découvert.