Coquilles Saint-Jacques offrent une grande source de faible teneur en glucides et riche en protéines de fruits de mer avec beaucoup de bons nutriments. Beaucoup de consommateurs ne voient que les pétoncles préemballés et transformés au supermarché. Pétoncles surgelés et pétoncles frais sans travail de la coquille assez bien pour de nombreux repas. Cependant, pétoncles frais dans la coque ajouter plus de caractère à l'expérience de la cuisine et aider ceux qui aiment les aliments comprendre plus sur ce savoureux morceau de la mer.

Instructions

•  Placer les pétoncles dans un réfrigérateur ou sur de la glace pendant quelques heures pour faire la coquille ouvrir plus facilement.

•  Tenez la coquille Saint-Jacques dans une main avec le côté arrondi down.With autre part, insérer la lame d'un couteau à beurre ou couteau à huîtres près de la charnière de la coquille d'ouvrir l'enveloppe et de créer un espace d'un pouce.

•  Tournez la coquille Saint-Jacques sur si le côté arrondi vers le haut. Faites glisser un couteau bien aiguisé entre l'intérieur de la moitié inférieure de la coquille et la chair de coquille Saint-Jacques à couper le pétoncle libre de la coquille.

•  Ouvrez complètement la coque. Utilisez une cuillère ou un couteau pour gratter délicatement la chair de coquille Saint-Jacques de la coque inférieure.

•  Retirer la membrane translucide sur les bords, les œufs rouge ou corail (vous pouvez enregistrer le chevreuil), et d'autres pièces qui sont autour de la viande de la coquille Saint-Jacques.

•  Rincer le pétoncle très bien dans l'eau froide.