Produits lyophilisation, tels que les oignons verts, est un moyen de les conserver pour une utilisation ultérieure. Oignons verts lyophilisés peuvent être substitués dans toute recette qui appelle pour les frais, dans les soupes ou pour une garniture. Les oignons verts seront reconstitués une fois qu'ils sont chauffés et conservent leur saveur jusqu'à six mois après qu'ils ont été gelés.

Instructions

•  Rincez les oignons verts et les sécher soigneusement. Se débarrasser de l'excès d'humidité aidera à prévenir les brûlures de congélation. Vous pouvez lyophiliser autant oignons verts que vous pensez que vous aurez besoin sur une période de six mois.

•  Émincer l'oignon vert; vous pouvez congeler les deux parties sèches blanc et vert de l'oignon vert.

•  Placer les oignons verts sur une feuille de cire ou de papier parchemin et placer une feuille de pellicule plastique sur eux. Placez le papier de cire avec les oignons verts sur une plaque à biscuits.

•  Mettez la plaque à biscuits dans votre congélateur pendant trois à quatre heures; ça ferait ressortir l'humidité restante dans les oignons verts.

•  Retirer les oignons verts du congélateur et les transférer dans un sac de congélation lorsque les parties vertes des oignons sont de couleur vert foncé et les tranches semblent être rétréci. Assurez-vous que le sac de congélation est hermétiquement fermés. Conserver les oignons verts lyophilisés dans le congélateur et les utiliser dans les six mois.