Artichauts peut être un peu intimidant en raison de la peu de préparation en cause, mais ils sont un régal savoureux quand ils sont frais du marché en fin de printemps et début de l'été. Une des façons les plus délicieux à préparer un artichaut est de faire cuire sur le gril. Suivez ces étapes simples pour griller les artichauts.

Instructions

Préparer les artichauts pour les grillades

•  Couper les feuilles à l'extérieur des artichauts. Couper le tout en haut, des conseils épineux des feuilles extérieures.

•  Nettoyez les artichauts. Trancher en deux sur la longueur et évider le starter poilu avec une cuillère. Pour ce faire, un artichaut à la fois, et presser un citron coupé sur chaque moitié pour éviter le brunissement.

•  Déposez les artichauts nettoyés à l'eau bouillante salée pour les ramollir, environ sept minutes pour les petits artichauts, 10 minutes pour les grands.

•  Retirer les artichauts de l'eau bouillante et brosser chaque côté généreusement d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Assurez-vous d'huile et assaisonnez bien à l'intérieur du cœur de l'artichaut.

Faire griller les artichauts

•  Préchauffer le gril, gaz ou charbon de bois va travailler pour griller les artichauts.

•  Quand le gril est chaud, placer les artichauts préparés côté coupé sur le gril à feu moyen. Faites-les griller pendant 10 minutes.

•  Retournez les artichauts et les faire griller sur le côté coupé vers le bas pendant cinq minutes.

•  Retirer du gril et tirer plus de citron sur le côté coupé des artichauts. Les servir tel quel, ou avec une variété de condiments, comprenant aïoli, la moutarde ou le beurre fondu.

Conseils et avertissements

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter l'assaisonnement supplémentaire pour les artichauts avant de les faire griller. Ail haché ou des herbes fraîches peuvent ajouter d'excellentes saveurs de ce légume polyvalent.