Saule Ferme Avicole à Attleboro, Massachusetts a vendu sa savoureuse salade de poulet dans et autour de la Nouvelle-Angleterre au cours des 50 dernières années. Si vous avez une envie pour cette tartinade à sandwich délicieux mais ne pouvez pas aller à une épicerie qui vend le truc, vous pouvez toujours le commander sur le site Web Willow Tree dans les tailles de conteneurs allant du modeste (15 oz) à l'extrême ( 10 gallons). Si, toutefois, vous préférez essayer de créer une salade de poulet similaire sur votre propre, cette recette devrait faire un fac-similé raisonnable.

Instructions

•  Faire cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais assurez-vous qu'ils ne soient pas trop sec. Une bonne méthode de les faire cuire à assurer humidité est de les pocher dans de l'eau ou de bouillon de poulet - porter le liquide à ébullition, puis baissez à feu doux, ajouter le poulet et laisser mijoter à découvert pendant sept minutes. Ensuite, couvrez la casserole hermétiquement, le retirer du feu et laisser reposer le poulet dans le liquide chaud pour moitié heure à une heure.

•  Retirer le poulet du liquide chaud et laissez-le reposer un peu jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid au toucher et a essuyés. Quand le poulet est refroidi, déchiqueter à la main jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, utiliser un batteur sur socle (comme un Kitchenaid) pour déchiqueter le poulet - pour ce faire, séparer le poulet à la main en morceaux largish, puis battre ces morceaux à l'aide de la connexion de palette à vitesse moyenne jusqu'à ce que votre poulet est déchiqueté.

•  Transférez le poulet déchiqueté dans un bol. Mélanger la mayonnaise dans le poulet jusqu'à ce que les lambeaux sont enrobées uniformément.

•  Incorporer le céleri et l'oignon hachés dans le mélange de poulet. Assaisonnez-le avec le sucre brun, la poudre d'ail, le sel et le poivre au goût.

•  Pile la salade de poulet sur une tranche de pain ou un rouleau, enveloppez-le dans une tortilla, farcir dans un pain pita ou scoop sur une plaque de laitue. Si vous préférez, vous pouvez simplement manger à droite en sortant de la cuvette.

Conseils et avertissements

• Pour réduire la quantité de gras et de calories, vous pouvez utiliser de la mayonnaise faible en gras ou substitut yogourt nature sans gras pour une partie de la mayonnaise
• Ajoutant des légumes supplémentaires (plus de l'oignon et le céleri, ou peut-être quelques morceaux de pommes ou de raisins pelés) permettra également de réduire les calories et ajouter les avantages nutritionnels