Comme la plupart des formes de pâtes, feuilles de wonton sont particulièrement tendre et souple quand ils sont frais. Vous pouvez faire des emballages frais à la maison avec quelques ingrédients de base, la personnalisation de la taille des emballages en fonction de vos besoins. Bien que les emballages faits maison pourraient ne pas être aussi uniforme que les versions achetées en magasin, leurs imperfections sont généralement indétectables lorsque les emballages sont remplis et cuits.

Instructions

•  Mélanger la farine tout-usage et le sel dans un grand bol. Utilisez une cuillère à café de sel par 1 1/2 tasse de farine.

•  Battre l'œuf avec de l'eau dans un petit bol. Utilisez environ 1/4 tasse d'eau et 1 oeuf par 1 1/2 tasse de farine.

•  Faire un puits dans le mélange de farine. Verser les ingrédients humides dans le centre.

•  Remuez le liquide avec une fourchette, de sorte que les ingrédients secs intègrent progressivement et former une boule de pâte hirsute. La pâte doit être légèrement collante, mais pas mouillé. Ajouter un peu plus de la farine ou de l'eau pour corriger le niveau d'humidité, le cas échéant.

•  Dépoussiérez vos mains et une surface de travail plane avec de la farine. Transférer la pâte sur la surface de travail.

•  Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique - environ 10 minutes. Utilisez un grattoir à pâte pour aider à soulever la pâte à partir de la surface de travail.

•  Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant une heure. Sinon, stocker la pâte dans le réfrigérateur pendant un jour. Rassemblez la pâte au réfrigérateur à la température ambiante avant de l'enrouler.

•  Diviser la pâte en morceaux de la taille de balles de golf. Travailler avec une seule pièce à la fois, en gardant les autres couverts d'une pellicule de plastique pour les empêcher de sécher.

•  Dépoussiérez votre surface de travail avec la fécule de maïs. Commencer à rouler la pâte en un rectangle. Après chaque quelques passes avec le rouleau à pâtisserie, Tendez la pâte sur le rouleau à pâtisserie pour le soulever. Saupoudrer la surface de travail avec plus de fécule de maïs. Rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez mince pour laisser passer la lumière.

•  Utilisez une règle et un couteau bien aiguisé pour couper la pâte en carrés uniformes. La taille standard pour les peaux wonton est d'environ 3 pouces de large.

•  Transférer les carrés sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine de maïs, et utiliser une feuille de papier sulfurisé entre les couches empilées. Gardez les emballages recouverts d'une serviette de cuisine jusqu'à ce que vous êtes prêt à remplir et les faire cuire.