Artisan ou pains européens ont une merveilleuse texture aérienne et la croûte croustillante. Accueil boulangers peuvent reproduire ces pains savoureux en utilisant un pain "éponge" ou le démarreur. levain est considéré comme un type d'éponge. Vous pouvez faire votre propre éponge simplement et facilement à la maison avec quelques ingrédients.

Instructions

•  Mesurer 1 1/2 tasses d'eau chaude dans un grand bol. Saupoudrez la levure sèche active au-dessus de l'eau et laissez-le reposer environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il fonde. Une fois fondu, mélanger la levure dans l'eau jusqu'à dissolution à l'aide du fouet.

•  Ajouter le sel et le sucre au mélange de levure et remuer jusqu'à ce que les deux ont dissous dans le liquide.

•  Ajouter la farine au mélange une tasse à la fois, en fouettant chaque addition jusqu'à consistance lisse. Cela permet au gluten dans le travail de farine et contribuera à la réalisation d'une pâte à pain bien texturé. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à une pâte qui est légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes est atteint.

•  Couvrir l'éponge avec une serviette propre plat, un chiffon ou une pellicule de plastique. Laisser reposer tranquillement dans un endroit chaud pendant au moins une heure. Le plus l'éponge est assis et travaille, plus la texture du pain aura. Vous pouvez faire cette éponge le soir avant de vous l'intention de faire cuire du pain pour assurer une éponge bien travaillé.

•  Découvrir l'éponge et il est prêt à être utilisé dans des recettes de pain.