Boeuf bourguignon est un ragoût français dont les ingrédients comprennent des pommes de terre, les carottes, les oignons et, surtout, une bouteille de vin rouge sec. Le vin attendrit et parfume la viande pendant la cuisson. Il est souvent servi avec des côtés tels que le riz ou le pain. Cette version de bœuf bourguignon est plus simple à faire et a moins de calories que la recette originale. Celui-pot, réchaud plat prend deux heures de cuisson dans un ragoût épais et copieux et est idéal pour les familles actives ou des hôtes qui veulent impressionner leurs invités sans asservissement dans la cuisine toute la journée.

Instructions

•  boeuf Assaisonner avec le sel et le poivre. Draguer le boeuf avec 2 c. de farine et bien enrober.

•  Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Une fois chaude, faire revenir le boeuf en petites quantités, environ 3 minutes de chaque côté. Mettez de côté une fois fait.

•  Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes dans la poêle. Assaisonner les légumes avec 2 c. de sel et de poivre. Remuer de temps en temps et faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 2 minutes de plus.

•  Ajouter le boeuf dans la casserole et ajouter le vin plus 1 à 2 tasses d'eau ou assez pour couvrir entièrement la viande. Incorporer la pâte de tomate et ajouter les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu à très faible et couvrir les aliments. Laisser mijoter jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 2 heures.

•  Mélanger le beurre et la farine restante ensemble et remuer dans le ragoût. Ajouter les champignons et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe. Retirer les feuilles de laurier et servir dans des bols.