December 7
Longe de porc rôti est un grand morceau de viande tirée de près de la partie supérieure de la région des côtes, et il est généralement considéré comme l'un des meilleurs morceaux de viande de porc pour la torréfaction en raison de sa graisse et l'humidité. Avant de rôtir le filet de porc sur le gril, il est essentiel que vous laissez la viande se réchauffer à température ambiante pour éviter le dessèchement du rôti de porc d'échine comme la surface froide se réchauffe sur le gril.
• Préchauffer un gaz ou charbon de bois à 350 degrés Fahrenheit.
• Frotter le rôti de porc avec de l'huile végétale à juste enduire légèrement l'extérieur. Assaisonner la viande avec le paprika, le sel d'ail, sel d'oignon et de poivre noir fraîchement moulu, frotter dans la viande uniformément sur tous les côtés.
• Placer le filet de porc sur une feuille de papier d'aluminium et envelopper délicatement la feuille d'étain autour de l'ensemble du rôti de porc d'échine.
• Mettez le rôti de porc d'échine sur le gril à feu direct. Couvrir le gril et laissez-le cuire pendant 15 minutes. Retournez le filet de porc rôti sur l'aide de gants de cuisine lourds et faire cuire pendant 15 minutes de l'autre côté, à feu direct.
• Déplacez le rôti de porc d'échine au côté de la grille et faire cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Retournez le rôti de porc d'échine et faire cuire pendant 30 à 35 minutes de l'autre côté.
• Déroulez la longe de porc rôti et vérifier la température interne au point plus centrale avec un thermomètre à lecture instantanée. Lorsque la viande est cuite à 130 degrés, il est saignante. Pour plus de viande bien fait, faire cuire la viande de porc rôti de longe de 140 à 145 degrés avant de le prendre sur le gril.
• Retirer le rôti de porc d'échine de la grille et laissez-le reposer pendant 30 minutes avant de trancher ou de le servir ensemble.