Faire une salade de haricots jardin délicieux et en été avec des haricots frais et en conserve. Le jardin des fèves fraîches et une vinaigrette lumière font de cette salade si rafraîchissant en été. Mais c'est une grande année salade, car il est rempli de vitamines et c'est une grande source de haute teneur en fibres et en protéines. Voici quelques conseils pour faire une salade de haricots jardin d'été.

Instructions

•  Retirez les extrémités d'une demi-livre chacun des haricots verts frais et les haricots jaunes jaunes. Couper les haricots en deux, sur la diagonale. Si l'été est parti depuis longtemps et fèves fraîches ne sont pas disponibles, acheter des haricots congelés entiers qui ne sont pas entièrement cuits, seulement blanchis.

•  Faire chauffer une grande casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir les beans frais en les faisant bouillir pendant une minute ou deux et de les retirer immédiatement de l'eau bouillante. Plongez les haricots blanchis dans l'eau glacée pour conserver la couleur. Égoutter les haricots frais bien. Si vous utilisez des haricots entiers surgelés, laissez-les dégeler, mais ne le font pas blanchir à nouveau.

•  Tranche 3 ou 4 oignons verts, y compris la partie ferme des verts, en tranches fines. Si vous n'avez pas les oignons verts, un poireau émincé est un bon substitut à cette salade d'été. Laver le poireau à fond pour enlever les particules de poussière fines.

•  Égoutter 1 tasse chacune de haricots rouges, pois chiches et haricots noirs. Tous les haricots en conserve vont faire, mais essayez de varier les couleurs des haricots en conserve. Si vous n'avez pas de pois chiches, vous pouvez remplacer les haricots de Lima ou haricots Great Northern.

•  Mélanger tous les ingrédients de la salade de haricots jardin d'été ensemble dans un grand bol à salade. Assaisonner la salade avec du sel et du poivre au goût. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Laisser la salade de haricots à mariner au moins une heure dans la vinaigrette; plus la salade mariner le mieux la saveur.

•  Faire un rapide et facile framboise vinaigrette en mélangeant le vinaigre de framboise sirop au goût; utiliser le sirop de framboise trouve dans la section de sirop ou de garnitures à crème glacée allée. Vinaigrette à la framboise est une option délicieux pour la salade de haricots d'été. Vinaigrette au vin rouge ou une vinaigrette balsamique lumière est aussi délicieux.

Conseils et avertissements

• Décorer avec des feuilles d'épinards ou le persil plat.
• Ajouter le maïs frais, juste à côté de l'épi pour plus de couleur et de goût.
• Pois mange-tout ou cosses de petits pois sont un excellent ajout si elles sont fraîches.