July 7
Tout bon chef sait que c'est un must pour commencer un repas avec des ingrédients et des épices de qualité. Les bonnes nouvelles sont, il ne nécessite pas un diplôme culinaire ou une cuisine professionnelle pour avoir un ajustement de la collection d'épices pour un chef à la maison. Lisez la suite pour instruction de faire votre propre rack d'épices du chef.
• Assurez-vous que vous avez les bases sur la main et de les acheter en grandes quantités. Il s'agit de sel, le poivre, l'ail et l'oignon dans les deux formes de poudre et le sel. Basilic, le thym, l'origan, la moutarde au sol et le sel casher sont également épices de base qui sont utilisées systématiquement dans les différents styles de cuisine.
• Expérimenter avec des sels comme il existe de nombreuses variétés gastronomiques disponibles. Ne pas avoir peur de marcher léger arôme d'épices. Sels fera ressortir le goût et la texture du plat tout en épices ont tendance à creuser plus profondément et ajouter du caractère.
• Acheter des épices dans la section en vrac d'épiciers plutôt que d'acheter le pot ou bouteille. Beaucoup d'épices et les sels sont pesés et vous pourrez déguster différentes saveurs avant d'investir dans l'ensemble du récipient. Assurez-vous d'étiqueter chaque échantillon clairement et de les stocker correctement lorsque vous arrivez à la maison.
• Investir dans différents mélanges d'épices. Chefs collent rarement à un seul style, et le moyen le plus efficace de construire un arsenal d'épices est d'acheter les pré-mélangé. Les variétés communes sont l'italien, cajun, sud-ouest et du steak et des mélanges, mais il ya beaucoup d'autres assortiments à choisir pour ajouter de la variété à votre collection d'épices.
• Terminez la collection avec Old Bay pour des recettes de fruits de mer et d'épices chaudes allant du poivron rouge doux pilée pour la pizza aux poudres de piment dans le monde entier. Celles-ci servent bien lors de la cuisson cuisine épicée mexicaine, indienne ou autre.